Салат з кальмарами, зеленим горошком і цибулею

Простий салат на кожен день. Цікавий тим, що дуже соковитий, пікантний і без майонезу. Компоненти заправляємо оливковою олією і лимонним соком. Не забуваємо про спеції – сюди добре підходить сушений імбир і білий мелений перець. Варто звернути увагу на ріпчаста цибуля: краще, якщо це будуть спеціальні салатні сорти, які володіють більш м’яким смаком і легкими солодкими нотками. Такий салат відмінно підходить для тих, хто дотримується посту.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кальмари – 400 гр.
• Горошок зелений – 1 банка
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Масло оливкове – 4 – 5 ст. л.
• Лимонний сік – 2 – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець білий мелений – за смаком
• Імбир сушений – 0.5 ч. л.
• Зелень – для прикраси

Процес приготування:

Готувати салат з кальмарами, зеленим горошком і цибулею легко! Кальмарів ретельно промиваємо у великій кількості проточної води. Знімаємо з поверхні плівку і витягуємо хрящову довгу пластину. У каструлі доводимо підсолену воду до кипіння і опускаємо оброблені тушки. Варимо їх півтори-дві хвилини.

Відразу після закінчення зазначеного часу зливаємо відвар, а кальмарам даємо охолонути.

Нарізаємо відварені тушки тонкою соломкою або кільцями, як більше подобається.

Салатний цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими прозорими півкільцями.

В салатницю викладаємо нарізані кальмари і півкільця цибулі. Банку з горошком розкриваємо і відкидаємо вміст на друшляк, даємо рідини стекти. Висипаємо горошок в салатницю до кальмарам і цибулі.

Поливаємо інгредієнти оливковою олією холодного віджиму і лимонним соком. Посипаємо сіллю за смаком, білим меленим перцем і сушеним імбиром. Перемішуємо всі разом і даємо готового салату постояти перед подачею в холодильнику. За п’ятнадцять-двадцять хвилин цибулю промаринується заправкою і стане більш хрустким і соковитим. Кальмари також просочаться і будуть більш насичені. Додатково можна прикрасити салат будь свіжою зеленню.

Приємного апетиту!