Салат з огірків з томатною пастою на зиму

Апетитний салат на зиму з огірків з томатною пастою – прекрасна закуска до гарячих страв, яка буде довгий час радувати вашу сім’ю. Салат з сезонних овочів виходить в міру пікантним і дуже смачним.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Огірки – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 5 головок
• Морква – 3 шт.
• Сіль – 3 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 100 гр.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Томатна паста чи Томатний соус – 5 ст. л.
• Вода – 60 мл
• Перець чорний горошок – 5 шт.
• Лавровий лист – 3 шт.

Процес приготування:

Готувати салат з огірків на зиму з томатною пастою легко! Почнемо нарізку овочів. Цибулини очищаємо і ріжемо півкільцями. Розмір – на ваш розсуд. Морква пропускаємо через крупну тертку.

Промиваємо огірки, очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими кружечками. Всі овочі кладемо на окремі тарілки. В кожну додаємо по одній столовій ложки солі, перемішуємо і залишаємо на 2 години.

Приступимо до приготування маринаду. Виливаємо В каструлю воду, оцет, додаємо перець, лавровий лист, цукор і томатну пасту. Перемішуємо.

Кип’ятимо вміст каструлі. Не забуваємо постійно помішувати.

У киплячий маринад викладаємо всі овочі, перемішуємо і тримаємо на вогні ще 15 хвилин.

Гарячий салат розливаємо по стерилізованим банкам, закриваємо кришкою і перевертаємо.

Апетитний зимовий салат готовий. Пікантна закуска буде хороша з м’ясом або смаженою рибою. Приємного апетиту!