Солоні огірки з лимонною кислотою на зиму

Заготівля солоних огірків на зиму досить цікавий процес. Рецепти засолювання огірків різноманітні і їх безліч. Я хочу порекомендувати рецепт солоних огірків з лимонною кислотою. Огірочки виходять ароматними, з них можна готувати і салати, і розсольники, і солянки.

Інгредієнти: на 1 л.

• Огірки – 600 гр.
• Вода – 600 мл
• Лимонна кислота – 0.5 ч. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Перець чорний горошок – 8 шт.
• Сіль велика – 2 ст. л.
• Листя вишні – 2 шт.
• Листя чорної смородини – 2 шт.
• Листя малини – 2 шт.
• Листя дуба – 2 шт.
• Часник – 3 головки
• Цукор-пісок – 2 ст. л.

Процес приготування:

Готувати солоні огірки з лимонною кислотою легко! Свіжі огірки замочити у великій ємності. Поки огірки замочуються, підготуйте тару, в якій будете солити огірочки. Ретельно помийте банки з миючим засобом. Стерилізуйте в мікрохвильовій печі, на водяній бані або в духовій шафі.

Листя і зелень ретельно промийте і просушіть. Часник очистіть від шкірки. У стерильні банки розкладіть листя і часник.

Замочені огірочки помийте, видаліть кінчики. Підготовлені огірки щільно укладіть в чисті банки з зеленню.

Приготуйте маринад. Закип’ятіть воду, додайте велику сіль, цукровий пісок і лимонну кислоту, розмішайте до повного розчинення. У банки додайте чорний перець горошком, влийте столовий оцет і залийте маринадом. Закрутіть кришками. Банки переверніть догори ногами і залиште остигати під ковдрою на три дні.

Охолоджені банки приберіть в темне прохолодне місце або в холодильник. Через місяць можна дегустувати закуску.

Приємного апетиту!