Шарлотка на кефірі без яєць

Цей варіант шарлотки відрізняється пишнотою і пористістю, адже тісто замішане на кефірі. Крім того, що входить до складу манна крупа надає шарлотці вологу розсипчастість. Цікаво також, що яйця в даному рецепті не використовуються.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кефір – 250 мл
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Сіль – 1 щіпка
• Манна крупа – 1 склянка
• Борошно пшеничне – 1 склянка
• Масло рослинне – 0.5 склянки
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Яблука – 1 кг
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Кориця – 1 ч. л.
• Цукрова пудра – 2 ст. л.

Процес приготування:

Приступимо до приготування шарлотки на кефірі без яєць. В широку миску висипаємо манну крупу, цукор, сіль, корицю, розпушувач.

Висипаємо на сухі інгредієнти в мисці просіяне борошно. Просіювання додасть шарлотці більшу пишність і легкість. Все добре збиваємо вінчиком.

В інший посуд виливаємо кефір і змішуємо його з рослинним маслом і лимонним соком.

Для отримання тіста змішані рідкі компоненти виливаємо в миску з сухими інгредієнтами. Добре промешиваем віночком, щоб не залишилося грудочок.
Консистенція тіста виходить досить густа, тісто залишає слід за віночком.

Яблука миємо, обсушуємо, ріжемо на четвертинки і вирізаємо насінну коробочку. Можна очистити шкірку, в цьому випадку текстура начинки готової шарлотці буде більш ніжна. Четвертинки розрізаємо на невеликі шматочки.

Висипаємо нарізані яблука в тісто і перемішуємо ложкою або лопаткою. Форму для випічки добре промазуємо маслом. Якщо використовується силіконова форма, то змащувати нічим не потрібно. Викладаємо тісто в підготовлену форму.

Форму з тестом і яблуками ставимо в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на середній рівень і випікаємо протягом 40-50 хвилин. Шарлотка повинна помітно збільшитися в обсязі і стати золотистою. Після закінчення зазначеного часу випікання дістаємо готовий виріб і даємо охолонути прямо у формі, так як якщо витягувати шарлотку гарячої, вона може пошкодитися, адже тісто дуже ніжне.

Нарізаємо остиглу випічку на порційні шматочки, посипаємо цукровою пудрою за бажанням і подаємо до столу.

Приємного апетиту!