Шоколадні мафіни з бананом готуються без додавання яєць, тому вони будуть чудовим десертом для тих, хто дотримується посту або потребу в дієтичному харчуванні. Банани краще взяти перестиглі і почорнілі, вони додадуть випічці екзотичний аромат і смак. У цьому рецепті рекомендується замішувати тісто заглибним блендером.


Інгредієнти: на 12 порц.

  • Банан – 2 шт.
  • Борошно – 2 склянки
  • Шоколад темний – 100 гр.
  • Цукор-пісок – 0.5 склянки
  • Масло рослинне – 0.33 ст.
  • Вода – 0.33 ст.
  • Сода харчова – 1 ч. л.
  • Оцет столовий 9% – 1 ч. л.

Процес приготування:

Приступимо до приготування шоколадних мафінів з бананом. Шматок гіркого шоколаду поломайте або наріжте на невеликі шматочки і помістіть в мисочку.

Потім залийте шоколад 1/3 склянки окропу і розмішайте все, щоб шоколад повністю розтопився.

У бананів зніміть шкірку. Потім наріжте їх на гуртки і помістіть в окремий посуд.

До банану перелийте рідкий шоколад, насипте потрібну кількість цукру і налийте рослинне масло.

Ці інгредієнти подрібніть заглибним блендером. Якщо блендера немає, то банани попередньо подрібнити виделкою, а потім віночком або ложкою замісити тісто.

Борошно два рази просійте на сито, пересипте її до решти інгредієнтів і блендером ще раз перемішайте. Якщо тісто рідкувате, то досипте трохи борошна, інакше у мафінів не вийде висока красива верхівка. Тісто не повинно бути дуже густим, інакше мафіни будуть пишні, але сухі. Ці тонкощі замісу тіста для мафінів набуваються з досвідом.

У невеликій піалі погасіть соду оцтом і перелийте цей розчин у тісто.

Тісто ще раз перемішайте. Воно повинно вийти за текстурою, як густа сметана.

Розкладіть тісто у формочки для випічки, застеливши їх шматочками спеціального паперу. Паперові вкладиші можна купити готові, а можна зробити руками. В них тісто не розпливається, добре піднімається і тримає форму.

Випікайте мафіни в духовці, розігрітій до 180°С протягом 35 хвилин. Дерев’яною паличкою перевірте випічку на готовність.

Спечені мафіни перекладіть на рушник або решітку і трохи остудіть.

Потім можете подати до столу вашу чудову випічку.

Їжте на здоров’я!

Бананові кекси без вершкового масла Кекси в паперових формочках Кекси з бананом Кекси з шоколадом усередині Пісні кекси Шоколадні кекси в духовці