Шурпа з курки в каструлі

Шурпа з курки виходить не такою жирною, як з баранини або свинини. Оригінальний смак страви додають овочі, свіжа зелень і східні спеції. Технологія приготування шурпи досить проста і зрозуміла.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Куряче стегно – 0.6 – 1 кг
• Томатна паста – 1 ч. л.
• Зелень – за смаком
• Приправа Хмелі-Сунелі – за смаком
• Вода – 2 – 2.5 л.
• Картопля – 4 – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Нут – 300 – 400 гр.
• Морква – 1 шт.
• Олія соняшникова – 1 – 2 ст. л.
• Перець чорний мелений – 0,3 ч. л.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Щоб приготувати шурпу з курки в каструлі, нут замочить у воді мінімум на чотири години. Куряче м’ясо помийте, складіть у каструлю, залийте водою і поставте варитися на середній вогонь.

Очистіть і помийте картоплю, цибулю та моркву. Моркву крупно наріжте, картопля розріжте навпіл, а цибулю залиште цілим.

Коли вода в каструлі закипить, зніміть з її поверхні пінку і викладіть овочі. Варіть 10 хвилин, потім додайте томатну пасту і нарізаний помідор.

Далі додайте нут, сухі спеції і сіль. Перемішайте шурпу, накрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити на повільному вогні 1-1,5 години.

Готову шурпу посипте подрібненою зеленню і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!