Солоні огірки гарячим способом

Солоні огірки – традиційна закуска, яку готують з давніх часів. Способів засолювання велика кількість. Хтось любить солоні огірки, хтось солодкі, хтось гострі. Рецептів дуже багато. Спробуйте приготувати огірки гарячим способом.

Інгредієнти: на 3 л.

• Огірки (невеликі) – 1.5 кг
• Вода – 1 л
• Сіль велика – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Перець чорний горошок – 5 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Кріп – 1 шт.
• Кріп (з парасольками) – 1 гілка
• Листя чорної смородини – 3 шт.
• Листя малини – 3 шт.
• Листя вишні – 3 шт.

Процес приготування:

Готувати солоні огірки гарячим способом легко! Виберете огірки невеликого розміру приблизно 5-7 сантиметрів. Добре промийте їх під проточною водою. Викладіть в ємність і замочіть на 2 години. Потім обріжте кінчики.

Підготуйте спеції і приправи. Часник очистіть від лушпиння. Зелень і листя ретельно вимийте і просушіть.

Банки, в яких будете робити закачування, добре вимийте і стерилізуйте в духовій шафі або мікрохвильовій печі.

Кришки прокип’ятіть в невеликій каструлі.

В чисті банки розкладіть спеції і приправи.

Розкладіть огірки щільно по стерильним банкам.

Закип’ятіть воду і залийте банки, прикрийте кришкою і залиште на кілька хвилин. У каструлю злийте воду з банок і додайте ще трохи води, щоб розсолу вистачило на всі банки.

В каструлю додайте листя і кріп. Доведіть до кипіння. Поваріть протягом 5 хвилин. Акуратно вийміть зелень. Додайте цукровий пісок і сіль, повністю розчиніть. Закип’ятіть розсіл.

Гарячим розсолом залийте банки з огірками. Щільно закрийте кришки. Банки переверніть догори дном і укутайте ковдрою. Охолодіть огірки повністю. Через добу приберіть огірки в темне холодне місце (холодильник або льох).

Приємного апетиту!