Солоні зелені помідори

Солоні помідори з різними добавками і спеціями – відмінний варіант заготовки на зиму. Соління холодним способом не втрачає своєї актуальності донині, так як дуже економить час кулінара. Ця апетитна закуска гарна до гарячих страв, міцних напоїв.

Інгредієнти: на 3 л.

• Помідори зелені – 1.7 кг
• Петрушка – 0.5 пучків
• Кріп – 0.5 пучків
• Селера – 0.5 пучків
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець запашний мелений – за смаком
• Сіль – 100 гр.
• Часник – 1 головка
• Перець чилі – 1 – 2 шт.

Процес приготування:

Рецепт солоних зелених помідор простий у приготуванні! Промийте і обсушіть зелені міцні помідори. Зробіть на них досить глибокі хрестоподібні надрізи за допомогою гострого ножа.

Часник почистіть і розберіть на зубчики, гіркий перець акуратно промийте і дрібно наріжте разом з часником. Зелень промийте, обсушити, дрібно порубаєте ножем.

З’єднайте перець, часник і зелень, гарненько перемішайте. Можете додати більше або менше продуктів, орієнтуючись на свій смак.

Суміш зелені, часнику і перцю вкласти в надрізи на помідорах. Потім візьміть чисту емальовану каструлю трилітрового обсягу, покладіть лавровий лист, запашний перець. Щільно утрамбуйте помідори в ємності, після чого приготуйте розсіл з холодної чистої води і солі. Можете додати в нього гірчицю. Розсолом залийте томати і притисніть їх гнітом.

Ємність з помідорами приберіть в льох або холодильник, в холод. Тиждень томати повинні стояти під гнітом, після чого вони вважаються готовими до вживання.

Приємного апетиту!