Солянка зазвичай вариться з м’яса, риби або грибів. Наприклад, якщо ви вирішили зварити домашню м’ясну солянку, варіть на початку м’ясний або курячий бульйон, а потім додайте в каструлю як мінімум три види будь-якої м’ясної продукції. Причому солянка вийде ще смачніше, якщо в ній будуть присутні будь-які копченості. Ще важливо, щоб солянка була одночасно і кислуватою, і гострою, і в міру солоною, що досягається за рахунок додавання в суп оливок, маслин, каперсів, лимона і маринованих огірочків.


Інгредієнти: на 6 порції.

  • Сосиски – 150 гр.
  • Ковбаски копчені – 5 – 6 шт.
  • Балик – 150 – 200 гр.
  • Оливки – 0.5 банок
  • Томатна паста – 70 гр.
  • Картопля – 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Огірки солоні – 2 – 3 шт.
  • Петрушка – за смаком
  • Цибуля ріпчаста – 1 – 2 головки

Процес приготування:

Готувати солянку домашню легко! Спочатку у воду (або у вже готовий м’ясний бульйон) опустіть кубики очищеного і вже нарізаної картоплі.

Поки картопля починає закипати і варитися, приготуйте засмажку у великій сковороді. Цибулю дрібно наріжте і відправте обсмажуватися на рослинному маслі.

Копчені ковбаски і сосиски дрібно наріжте і відправте до цибулі, весь час помішуйте, щоб вони рівномірно готувалися і не пригоріли.

Моркву натріть на тертці і також відправте в сковороду, щоб і вона обсмажилася разом з іншими інгредієнтами. Коли всі вони зарум’яняться, додайте туди ж трохи томатної пасти і пару хвилин тушкуйте все разом.

Огірки солоні також наріжте кубиками і додати до засмажки.

Коли картопля буде готовий, відправляйте в бульйон всю зажарку і варити все разом ще 2-3 хвилини. Балик наріжте і додайте в суп, нехай і він повариться.

В солянку додайте маслини без кісточок і розсіл з банки з оливками.

Доведіть суп до потрібного смаку, додавши сіль і чорний або червоний мелений перець, потім заправте солянку свіжої нарізаною петрушкою і варіть кілька хвилин під кришкою на невеликому вогні. Після вимкніть вогонь, нехай солянка трохи настоїться під кришкою. До столу солянку подають гарячою зі сметаною і з часточками лимона.

Приємного апетиту!

Класична солянка з ковбасою без картоплі Солянка без капусти Солянка без картоплі Солянка без томатної пасти Солянка збірна м'ясна класична