Солянка грибна класична

Що може бути смачніше приготовленої в домашніх умовах грибний солянки з солоними огірками. Цей варіант класичного блюда – без м’яса, приготованого на грибному бульйоні. Суп виходить дуже смачний і наваристий.

Інгредієнти: на 3 порції.

• Опеньки сушені – 200 гр.
• Бульйон грибний – 0,5 л.
• Вода – 1,5 л
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Морква – 1 шт.
• Оливки – 100 гр.
• Огірки солоні – 2 шт.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Томатна паста – 2 ч. л.
• Часник – 2 зуб.
• Картопля – 1 шт.
• Розсіл огірковий – 0.5 склянки
• Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.
• Петрушка – 3 пучка

Процес приготування:

Як приготувати грибну солянку класичну? Гриби замочіть на кілька годин і поваріть 15 хвилин після закипання. Процідіть через друшляк, бульйон відставте в сторону. Цибулю і моркву почистіть і помийте. Подрібніть їх невеликим кубиком. Солоні огірки наріжте півколами.

Розігрійте сковороду з олією, покладіть в неї цибулю і обсмажте.

Викладіть до цибулі моркву і продовжуйте смажити до золотистого кольору на середньому вогні.

Додайте до овочів огірки і продовжуйте готувати.

Викладіть томатну пасту в сковороду і перемішайте. Смажте 1 хвилину.

Висипте борошно в зажарку, швидко перемішайте і додайте огірковий розсіл. Вогонь зробіть менше і обсмажуйте, поки розсіл не випарується. Влийте ½ склянки води, перемішайте і готуйте під кришкою 15 хвилин.

Картоплю почистіть, помийте і наріжте середнім кубиком. Перекладіть його в каструлю, налийте в неї грибний відвар і воду. Поставте на вогонь на 15 хвилин. Після – викладіть заправку з овочів в каструлю.

Оливки наріжте кільцями і разом з грибами покладіть в каструлю. Спробуйте на сіль і перець (за бажанням додайте) і варіть 15 хвилин на малому вогні.

Часник очистіть і дрібно порубаєте. Зелень вимити і подрібніть ножем. Перекладіть часник і зелень в солянку і перемішайте. Поваріть ще 5 хвилин і вимикайте. Дайте супу настоятися 15 хвилин під кришкою і можна насолоджуватися, подаючи зі сметаною.

Приємного апетиту!