З капусти як самого простого овоча страви виходять по-справжньому домашніми і дуже смачними. Вам пропонується класичний рецепт солянки з капусти з сосисками. Згідно класиці, інгредієнти солянки обсмажуються, обов’язково додається до неї томатна паста і солоні або мариновані огірки. Готуємо солянку з сосисками, що набагато швидше, ніж з м’ясом. Незважаючи на простоту приготування, страва порадує вас своїм смаком, особливо якщо візьмете сосиски підкопчені.
Інгредієнти: на 3 порції.
- Капуста білокачанна – 700 гр.
- Сосиски – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Морква – 1 шт.
- Огірки мариновані – 2 шт.
- Часник – 5 зуб.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Перець чорний мелений – 0.25 ч. л.
- Вода – 1 склянка
- Масло рослинне – для смаження
Процес приготування:
Почнемо готувати класичну солянку з капусти з сосисками. Сосиски звільніть від оболонки і наріжте на кружечки. Почистіть цибулю і наріжте її на тонкі чверть колечка. У сковорідці розігрійте пару ложок рослинного масла і посмажте в ньому гуртки сосисок до рум’яного кольору з обох сторін. Потім перекладіть до сосисок нашатковану цибулю, перемішайте і посмажте все ще 3 хвилини, поки цибуля не стане прозорим.
Моркву почистіть, промийте і наріжте на крупну тертку. Перекладіть її в сковороду і смажте ще протягом 4 хвилин, помішуючи інгредієнти лопаткою або виделкою.
Мариновані або солоні огірочки (на смак солянки це особливо не позначається) наріжте тонкою соломкою і перекладіть в сковорідку.
Капусту нашаткуйте на тонку соломку, трохи посоліть і перетріть рукою, щоб вона зменшилася в обсязі і дала свій сік. Перекладіть капусту в сковорідку і злегка обсмажте.
Потім в солянку насипте цукор, сіль, чорний перець і покладіть листочки лавра. Додайте до солянці томатну пасту, налийте води, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні і під прикритою кришкою протягом 20 хвилин. При гасінні рідина повинна випаруватися. Обов’язково зніміть пробу і додайте, чого не вистачає за вашим смаком. Солянка з капусти з сосисками за класичним рецептом готова. Можете подавати до столу, декорувавши страву зеленню.
Смачного!
