Суп з галушками і курячою грудкою

Дослідним шляхом доведено, що супи з галушками і курячою грудкою особливо подобаються дітям. І навіть ті, хто зазвичай відмовляється від тарілки першого страви, від такого супу з химерними шматочками тіста залишаються в захваті. Магію галушок варто частіше використовувати в сімейному меню! Пропонуємо рецепт супу з курячою грудкою, овочами і повітряними галушками. Ситно, соковито, смачно, і при цьому легко і просто.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Вода – 3 л
• Куряча грудка (варена) – 300 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Картопля – 3 – 4 шт.
• Масло вершкове – 30 гр.
• Борошно пшеничне – 0.75 ст.
• Кефір – 0.5 склянки
• Сода харчова – 0.33 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень – для прикраси

Процес приготування:

Як почати готувати суп з галушками і курячою грудкою? Готуємо овочі для засмажки. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і подрібнюємо ножем на дрібні кубики.

Моркву очищаємо від верхньої шкірки, промиваємо і натираємо на дрібній тертці.

У товстостінній каструлі розтоплюємо вказану кількість вершкового масла і викладаємо в нього спочатку цибулю. Обсмажуємо його при середній температурі плити, не забуваючи помішувати. Цибуля повинен почати злегка рум’янитися.

Потім додаємо моркву, перемішуємо і продовжуємо готувати ще п’ять-шість хвилин, помішуємо.

З картоплі зрізаємо шкірку, миємо й нарізаємо його на невеликі шматочки.

В каструлю до цибулі і моркви додаємо підготовлений картопля, перемішуємо і продовжуємо готувати.

Курячу грудку ріжемо впоперек волокон на скибочки.

Відправляємо шматочки філе в каструлю слідом за картоплею, перемішуємо. Тримаємо на плиті ще три-чотири хвилин для прогрівання і змішування ароматів.

Заливаємо отриману засмажку гарячою водою у зазначеній кількості.

Додаємо сіль за смаком, доводимо до кипіння і варимо десять-п’ятнадцять хвилин, поки картопля не стане м’яким.

Переходимо до приготування галушок. Готувати їх будемо з кефіру. Відміряємо потрібну кількість кисломолочного продукту.

В миску поміщаємо кефір, борошно, додаємо сіль за смаком і харчову соду.

Виделкою добре змішуємо всі разом до повної однорідності. Тісто виходить досить густим.

Формувати галушки зручно за допомогою чайної ложки, набираючи їй невеликі порції тіста і опускати в киплячий суп. Ложка буде змочуватися в бульйоні в процесі, і тісто не повинно прилипати.

Таким чином формуємо галушки з усього обсягу тесту. Варимо галушки одну-півтори хвилини. Коли вироби будуть готові, вони спливуть на поверхню.

Готовий суп розливаємо по порційним глибоких тарілках і подаємо в гарячому вигляді, посипавши свіжою січеною зеленню.

Приємного апетиту!