Томатний сік без стерилізації через мясорубку на зиму

Коли вдома немає соковижималки, томатний сік на зиму можна заготовити за допомогою м’ясорубки. Досвідчені господині кажуть, що такий сік виходить більш наваристим. Сіль у томатний сік додається в розрахунку 0,5 ч. л. на 1 л. Цукор можна не додавати. Консистенція соку залежить від часу варіння. Хочете рідкий сік – варіть 5-20 хвилин. Хочете більш густий – варіть 30 хвилин. Варка томатний сік не псує.

Інгредієнти: на 2.5 л.

• Помідори свіжі – 5 кг
• Сіль – 2.5 ч. л.

Процес приготування:

Як приготувати томатний сік без стерилізації через м’ясорубку на зиму? Помідори добре помийте, видаліть у них плодоніжки. Потім наріжте томати на шматочки, щоб зручно було пропустити через м’ясорубку.

Нарізані томати перекрутіть на м’ясорубці з дрібною решіткою.

Отриману масу вилийте в 1 або 2 каструлі і помістіть їх на плиту.

Сік доведіть до кипіння і поваріть протягом 10 хвилин на невеликому вогні.

Потім цю гарячу масу перетріть на сито, щоб відокремити макуха.

Сік (у вас повинно вийти із зазначеної кількості помідор 2,5 л) перелийте назад в каструлю, додайте до нього розраховану кількість солі, перемішайте і поваріть до потрібної вам консистенції.

Гарячий сік розлийте по заздалегідь простерилизованным банкам, заповнюючи їх до самого верху.

Потім банки відразу загорніть прокип’яченими кришками, переверніть догори дном і на ніч укрийте теплою ковдрою.

Охолоджений томатний сік перенесіть на зберігання в прохолодне місце.

Вдалих заготовок!