Варення з лісової полуниці з желатином

Якщо ви зібрали або придбали цю особливу лісову ягоду, можете, як варіант, зварити суничне варення з додаванням желатину. Не секрет, що і серед дорослих є багато ласунів, тому таким ароматним, густим і смачним десертом ви порадуєте свою сім’ю.

Інгредієнти: на 2 л.

• Полуниця лісова – 2 кг
• Цукор-пісок – 2 кг
• Желатин харчовий – 20 гр.
• Лимонна кислота – 1 ст. л.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування варення з лісової полуниці з желатином? Першим ділом лісову полуниці (суниці) переберіть і видаліть лісове сміття та пошкоджені ягідки. Потім суницю пересипте на друшляк і швидко промийте проточною водою, так як при знаходженні цієї ягоди у воді втрачається її аромат.

Промиті ягоди очистіть від чашолистків, що найважче в приготуванні цього варення.

Підготовлені ягоди помістіть в каструлю для варіння варення і засипте цукром у пропорції 1:1. Залиште суницю в цукрі на 6 годин, щоб вона дала свій сік. За цей час ягоди кілька разів акуратно перемішайте дерев’яною ложкою.

Після закінчення цього часу каструлю з суницею поставте на маленький вогонь і нагрійте варення до початку кипіння, тільки не варіть. Коли на поверхні варення з’явиться пінка, вимкніть вогонь і залиште варення до повного охолодження.

З остиглого варення черпаком відніміть половину ягід разом з частиною сиропу і подрібніть їх заглибним блендером до однорідного стану. Подрібнену суницю перелийте в каструлю до решти варенню, перемішайте і поваріть на маленькому вогні протягом 10 хвилин.

За цей час стерилізуйте сухим способом скляні баночки і прокип’ятіть кришки. Розчиніть в гарячій воді потрібну кількість желатину і до нього додайте ложку лимонної кислоти.

До кінця готування перелийте в варення желатин з лимонкою, акуратно перемішайте і вимкніть вогонь. Варення з лісової полуниці з желатином готово. Розлийте його в підготовлені банки і герметично закупорьте. Після охолодження варення стане досить густим, але не желе.

Подавайте суничне варення до чаю і домашній випічці.

Смачних і вдалих заготовок!