Як самостійно засолити ікру, якщо попалася в горбуші

Домашню ікру готувати дуже просто і легко. А смак у неї просто дивовижний! Відмінне ласощі для бутербродів, тарталеток і салатів! Просто смакота!

Інгредієнти: на 4 порції.

• Ікра горбуші – 300 гр.
• Вода – 1,5 – 2 л
• Сіль – 110 гр.
• Масло рослинне – 20 мл

Процес приготування:

Як самостійно засолити ікру, якщо попалася в горбуші? Підготуємо розсіл для засолювання ікри. Для цього закипятим воду і дамо їй трохи охолонути до 50-60 градусів. Потім засипаємо в неї 100 гр. солі і розмішуємо до розчинення.

Також робимо розчин з холодної води (800 мл) і 10 гр. солі, щоб промити нутрощі горбуші.

Виймаємо ікорний мішок і кладемо його в холодну воду. Промиваємо і видаляємо тонку плівку, якою покриті ікринки. Зливаємо воду через друшляк і моєму під проточною водою.

Перекладаємо ікринки в теплий солоний розсіл і залишаємо на чверть години.

Зливаємо воду і викладаємо ікру на паперові рушники, даємо їм максимально висохнути.

Перекладаємо ікру в невелику баночку і додаємо рослинне масло.

Зберігати таку ікру можна не більше 3 днів у холодильнику. Приємного апетиту!