Як спекти бездріжджовий хліб на кефірі в хлібопічці

Якщо є бажання спекти хліб без застосування дріжджів, то варто спробувати замісити тісто на кефірі. Воно дає легкість і пишність – хліб не вийде важким. Оскільки до складу також входить і харчова сода, то довго замішувати таке тісто не рекомендується, оскільки бульбашки повітря, що виділяються при реакції соди з кефіром, просто зникнуть раніше часу. Тому для випікання вибираємо програму на прискореному режимі.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кефір – 1 склянка
• Сода харчова – 1 ч. л.
• Борошно пшеничне – 2,5 склянки
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор-пісок – 0.5 ч. л.
• Кунжут – 1 ст. л.

Процес приготування:

Як спекти бездріжджовий хліб на кефірі в хлібопічці? Відміряємо вказану кількість кефіру і виливаємо його в чашу хлібопічки.

Далі додаємо соду в кефір.

Слідом додаємо сіль.

Додаємо цукровий пісок.

Тепер засипаємо борошно. Щоб збагатити її повітрям, що сприяє легкості м’якушки, просіваємо її перед висипанням в чашу.

Далі додаємо насіння кунжуту. Даний крок є опціональним: можна також додати насіння соняшнику, подрібнені горіхи, мак, насіння льону або і зовсім обійтися без добавок.

Після того, як всі інгредієнти помістили в чашу, встановлюємо її в хлібопічку, закриваємо кришку і вибираємо швидкий або надшвидкий режим випічки. Назва програми залежить, звичайно, від конкретної моделі хлібопічки. Важливо розуміти, що потрібно зробити швидкий заміс, після якого відразу перейти до випікання. Орієнтовний вага для програми – 750 грам. Натискаємо кнопку «Старт». Після етапу замісу, за бажанням, поверхню тіста можна злегка присипати борошном – це дасть специфічну щільну кірочку. Коли пролунає сигнал закінчення програми, чашу з готовим хлібом дістаємо з приладу.

До речі, якщо є сумніви в готовності хліба, можна перевірити вологість м’якушки з допомогою дерев’яної шпажки. Якщо на паличці залишилося сире тісто, то можна виставити додатковий час на програмі випічки і допекти виріб. Готовий хліб витягуємо з чаші, перевернувши її. Поміщаємо буханець на решітку і повністю охолодити.

Приємного апетиту!