Запіканка з макаронів з фаршем і грибами в духовці

Пропонуємо рецепт ароматної запіканки з макаронів з фаршем і грибами. Фарш годиться будь-який: свинячий, курячий або яловичий. Гриби можна використовувати як лісові, заздалегідь відварені, так і печериці або гливи – вони не вимагають попередньої обробки. А ось до макаронів є обов’язкова вимога – вони повинні бути з борошна твердих сортів пшениці. Такі вироби добре тримають форму і не розм’якшуються після запікання.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Макарони – 400 гр.
• Фарш м’ясний – 250 гр.
• Гриби – 300 гр.
• Сир Пармезан – 100 гр.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування запіканки з макаронів з фаршем і грибами в духовці? Воду в каструлі доводимо до кипіння і висипаємо в неї макарони. Трохи підсолюємо і варимо до стану аль дэнтэ. Після варіння відкидаємо пасту на друшляк і даємо повністю стекти відвару.

У сковороді розігріваємо трохи рослинного масла без запаху.

Кладемо м’ясний фарш і розминаємо його, щоб не утворювалися великі грудки. Обсмажуємо м’ясну масу дві-три хвилини.

Додаємо сіль і чорний мелений перець по смаку, перемішуємо.

Якщо використовуємо печериці, то протираємо їх вологою серветкою і нарізаємо тонкими скибочками. Якщо в хід йдуть лісові гриби, то їх попередньо відварюємо сорок хвилин, потім проціджують і віджимаємо від зайвої рідини. Додаємо підготовлені гриби у фарш, перемішуємо і продовжуємо готувати ще п’ять-десять хвилин.

Форму для запіканки змащуємо зсередини рослинним маслом і викладаємо в неї половину відварених макаронів.

Поверх розкладаємо фарш з грибами. Вирівнюємо з допомогою ложки або лопатки.

Далі розподіляємо залишок макаронів, також намагаючись сформувати рівний шар.

Сир натираємо на крупній тертці і рівномірно висипаємо на поверхню макаронів.

Духовку розігріваємо заздалегідь до 190 градусів. Форму з запіканкою ставимо на середньо-нижній рівень. Запікаємо протягом двадцяти п’яти хвилин.

Готову запіканку дістаємо з духовки і відразу подаємо до столу, поки вона гаряча і соковита. Нарізаємо на порції прямо у формі.

Приємного апетиту!