Засолювання рядовки тополевой гарячим способом

Хочу поділитися неймовірно смачним рецептом правильної засолювання тополевой рядовки гарячим способом. Грибочки виходять ніжними, шалено ароматними і дуже апетитними. Запах так і манить. Тополевую рядовки добре подавати з відвареною картоплею, заправивши грибочки нерафінованою соняшниковою олією.

Інгредієнти: на 2 л.

• Рядовка (тополевая) – 2 кг
• Часник – 10 зуб.
• Сіль – 2 ст. л.
• Вода – 700 мл
• Лавровий лист – 4 шт.
• Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
• Цукор-пісок – 1,5 ст. л.
• Перець чорний горошок – 6 шт.
• Перець духмяний горошок – 4 шт.

Процес приготування:

Як засолити рядовки тополевой гарячим способом? Ретельно переберіть тополевую рядовки, після чого очистіть від різного сміття і промийте грибочки у холодній проточній воді. Великі екземпляри розріжте на кілька частин.

Підготовлену рядовки викладіть в глибоку каструлю і залийте холодною водою. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, а потім варіть гриби 15-20 хвилин на мінімальному вогні.

Під час варіння періодично помішуйте і знімайте піну, яка утворилася з грибів.

Після чого з рядовки злийте воду, скориставшись ситом або друшляком, і гарненько промийте її під проточною прохолодною водою.

Каструлю, в якій варилися гриби, ретельно вимийте. Потім тополевую рядовки викладіть назад в каструлю, залийте необхідною кількістю питної води і доведіть до кипіння. Варіть грибочки 5-7 хвилин на мінімальному вогні.

Потім додайте необхідну кількість цукрового піску і солі.

Часник очистіть від лушпиння, промийте під прохолодною водою, а потім дрібно нарубаєте ножем і відправте в каструлю до грибів.

Лавровий лист сполосніть і киньте до рядовке. Варіть тополевую рядовки приблизно 15-20 хвилин.

Після чого влийте столовий оцет, ретельно перемішайте і прокип’ятіть грибочки приблизно 5-7 хвилин.

Тим часом приготуйте банки, промийте їх у теплій воді з допомогою харчової соди і губки для миття посуду, і стерилізуйте їх зручним для вас способом – в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані.

Кришки обдайте окропом або прокип’ятіть в окремій ємності.

На дно стерильних банок викладіть лавровий лист, перець чорний горошком і запашний перець.

Шумівкою розкладіть тополевую рядовки по стерильним банкам, залийте гарячим маринадом.

Гарячі банки з грибами добре закрутіть стерильними кришками. Банки з рядуванням переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою або махровим рушником і залиште в такому вигляді до повного охолодження. Потім перемістіть їх у темне прохолодне місце на зберігання.

Приємного апетиту!