Заварне тісто на окропі для пиріжків

На заміс такого тесту піде буквально десять-п’ятнадцять хвилин, після чого вона буде готова до оброблення. І це при тому, що до складу входять дріжджі. Маса не вимагає расстойки, а при смаженні пиріжки помітно збільшуються в розмірі. Начинка може бути як солоної, так і солодкою. Головне, щоб вона не була занадто рідкою.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Масло рослинне – 3 ст. л.
• Борошно – 800 – 900 гр.
• Окріп – 250 мл
• Вода тепла – 250 мл
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Сухі дріжджі – 11 гр.

Процес приготування:

Готувати заварне тісто на окропі для пиріжків просто! В об’ємну миску просіваємо три-чотири столові ложки борошна з загальної кількості. Додаємо сіль, цукровий пісок і рослинне масло. Гарненько перемішуємо.

Вливаємо окріп, швидко розмішуємо до отримання однорідної маси. Даємо суміші охолонути до теплого стану.

Додаємо сухі дріжджі, ретельне перемішуємо. Далі вливаємо теплу воду в зазначеній кількості і частинами поступово підсипаємо борошно.

Замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім руками. Маса повинна вийти м’яким, але тримає форму. Кількість необхідної борошна може дещо варіювати, тому додаємо потроху.

З тіста формуємо невеликі колобки – виходить приблизно 28-30 штук. З кожного колобка розкачуємо корж, укладаємо начинку і щільно защипуємо краю. Обсмажуємо пиріжки у великій кількості киплячої олії з двох сторін. Після смаження обсушуємо паперовим рушником.

Готові пиріжки особливо гарні в гарячому і теплому вигляді.

Приємного апетиту!