Заварний крем на молоці для медовика

Заварний крем на молоці є найбільш поширеним для прошарку багатошарових тортів, в тому числі і медовика. Щоб коржі добре просочилися, його готують не дуже густим і олію додають у невеликій кількості для стійкості крему.

Інгредієнти: на 1 порц.

• Молоко коров’яче (пастеризоване) – 500 мл
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Яйце – 4 шт.
• Борошно пшеничне – 4 ст. л.
• Масло вершкове – 50 гр.
• Ванільний цукор – 1 пакет

Процес приготування:

Готувати заварний крем на молоці для медовика просто! В окремий посуд розбийте курячі яйця, насипте до них стакан цукру і з допомогою міксера на невеликій швидкості або віночком добре розітріть до однорідного стану і повного розчинення цукру.

Потім цю масу перелийте в сотейник або каструлю з товстим дном.

Потрібну кількість борошна просійте на сито.

Потім борошно і ванільний цукор порційно пересипайте до яєць і масу відразу перемішувати міксером або віночком, щоб вона стала однорідної текстури.

В отриману суміш також порційно наливайте холодне молоко і відразу перемішуйте.

Посуд з кремом поставте на маленький вогонь. Безперервно помішуючи масу, доведіть її до кипіння, тільки не кип’ятіть. За цей час крем придбає густу консистенцію.

Приготований заварний крем на молоці зніміть з плити, додайте до нього шматочок вершкового масла і ще раз добре перемішайте.

Потім крем трохи остудіть і можете збирати ваш «Медовик».

Смачною і вдалою випічки!