зелені помідори Квашені як діжкові

Трапляється так, що помідори ще не встигли дозріти, а заморозки вже настали. Пропоную врятувати зелені помідори, як кажуть, використовувати їх з розумом і зробити заготовки на зиму. Зелені помідори квашені за цим рецептом виходять, як діжкові. Ми часто готуємо такі помідори, вони можуть зберігатися цілу зиму, але у нас вони з’їдаються ще до нового року

Інгредієнти: на 10 л.

• Помідори зелені – 5 кг
• Листя хрону – 10 шт.
• Вода – 5 л
• Часник – 1 головка
• Листя вишні – 15 шт.
• Сіль велика – 500 гр.
• Перець чорний горошок – 20 шт.
• Перець духмяний горошок – 10 шт.
• Лавровий лист – 10 шт.

Процес приготування:

Рецепт квашених зелених помідор як бочкових простий у приготуванні! Підготуйте необхідні інгредієнти для квашених зелених помідорів.

Зелені помідори, листя хрону, листя вишні ретельно промийте під холодною проточною водою, обсушити.

Часник очистіть від лушпиння, і кожен зубчик наріжте на кілька частин.

У зелених помідорів вирізати плодоніжку, а вийшло отвір помістіть шматочок часнику.

Підготуйте ємність, в якій будете квасити зелені помідори. Я використовую емальоване відро. На дно відра викладіть кілька листя хрону, кілька листочків вишні, лавровий лист, чорний перець горошком і запашний перець горошком.

Викладіть кілька шарів зелених помідорів, розміщуючи щільно один до одного. Великі помідори укладайте вниз. Чергуючи зелені помідори з листям хрону і іншими спеціями і приправами, заповніть ємність.

Верхнім шаром укладіть листя хрону. В необхідній кількості холодної питної води розчиніть велику сіль і залийте отриманим розсолом зелені помідори. Зверху накрийте тарілкою, меншою по діаметру, а потім поставте гніт.

Відро з зеленими помідорами поставте в темне прохолодне місце. Через 30 днів квашені зелені помідори будуть готові.

Приємного апетиту!