Сьогодні представляю вашій увазі рецепт зелених помідор в томатній пасті на зиму. Такі помідори значно відрізняються за смаком від зрілих червоних і дадуть вам нові смакові відчуття. У цьому рецепті вам пропонується приготувати салат із зелених помідорів в томатній пасті. У вас вийде і відмінна закуска, і заправка до борщу. Кількість солі і цукру можете змінити по своєму смаку.


Інгредієнти: на 3 л.

  • Помідори зелені – 1.5 кг
  • Морква – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 0.5 кг
  • Томатна паста – 1 ст.
  • Масло рослинне – 1 ст.
  • Сіль – 1.5 ст. л.
  • Цукор-пісок – 3 ст. л.
  • Перець чорний горошок – 6 шт.
  • Перець духмяний горошок – 6 шт.
  • Лавровий лист – 6 шт.

Процес приготування:

Готувати зелені помідори в томатній пасті на зиму легко! Зелені помідори ретельно промийте проточною водою.

Потім поріжте на невеликі шматочки довільної форми.

Почистіть від лушпиння цибулини і наріжте їх на тонкі півкільця.

Промийте морквину і овочечисткою зніміть з неї шкірку.

Потім наріжте моркву на невеликі шматочки, але можете і подрібнити на крупній тертці.

Всі нарізані овочі перекладіть в посуд для гасіння.

Добре перемішайте.

Посуд з овочами поставте на невеликий вогонь і тушкуйте протягом 20-30 хвилин. За цей час овочі дадуть сік. Їх обов’язково помішуйте.

Після закінчення цього часу налийте до овочів рослинне масло. Можете узяти олію нерафіновану соняшникову. Воно додасть особливий аромат салату.

Овочі з маслом потушкуйте ще протягом 15-20 хвилин на невеликому вогні і потім насипте до них сіль і цукор за смаком.

Потім покладіть до овочів вказане в рецепті кількість томатної пасти, тушкуйте ще 15 хвилин.

Потім покладіть в салат горошки перцю і листочки лавра. Через 5 хвилин вимкніть вогонь.

Листочки лавра можете викинути, інакше вони можуть надати закуски гіркуватий присмак.

Приготований салат розкладіть у заздалегідь простерилізовану баночки і закатайте. Банки переверніть на кришки, укрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.

Охолоджений салат перенесіть в місце зберігання, але можете зберігати його і в домашніх умовах.

Їжте на здоров’я!

Помідори з цибулею в олії Помідори на 1.5 літрову банку на зиму Помідори у власному соку без оцту Помідори у власному соку часточками Помідори у власному соку шматочками Салат з помідорів і цибулі з маслом на зиму Солодкі мариновані помідори