Аджика з буряка без помідор

Ви коли-небудь пробували аджику з буряка? Якщо ні, настав час спробувати. Гостра приправа чудово замінить кетчуп або інший соус. Аджика з буряка підійде до риби або птиці, також аджику можна намазати на свіжий ароматний хліб.

Інгредієнти: на 0.7 л.

• Буряк (варена) – 1 кг
• Корінь хрону – 400 гр.
• Сіль велика – 1 ст. л.
• Часник – 180 гр.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 25 мл

Процес приготування:

Як приготувати аджику з буряка без помідор? Буряк заздалегідь відваріть до напівготовності, попередньо вимивши. Повністю остудіть, а потім очистіть від шкірки. Корінь хрону ретельно промийте і очистіть за допомогою овочечистки. Часник очистіть від лушпиння і промийте під проточною холодною водою.

Очищену буряк і часник пропустіть через м’ясорубку або подрібніть за допомогою кухонного комбайна, також можна використовувати блендер. Потім викладіть масу в металевий посуд з товстим дном, в якій будете готувати бурякову аджику.

Корінь хрону наріжте на кілька частин, викладіть в чашу блендера і подрібніть до однорідної консистенції.

Ємність з бурякової масою поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Підготуйте банки для закаток, ретельно вимийте і стерилізуйте їх в мікрохвильовій печі, на водяній бані або в духовій шафі. Кришки закип’ятіть в каструлі або обдайте окропом.

бурякову масу додайте подрібнений корінь хрону і добре перемішайте.

Потім додайте необхідну кількість цукрового піску, кам’яної солі і столового оцту. Ретельно перемішайте аджику з буряка і знову доведіть до кипіння. Після чого відразу зніміть з вогню.

Обережно, щоб не обпектися, розкладіть гарячу аджику з буряка по стерильним банкам. Закрутіть стерильними кришками або загорніть з допомогою закаточной машинки. Гарячі банки з аджикою переверніть догори дном. Закутати теплою ковдрою і залиште до повного охолодження на 12 годин. Потім переверніть банки і перемістіть їх у темне прохолодне місце на зберігання.

Приємного апетиту!