Хашламу з яловичини в казані, як традиційне блюдо вірменської кухні, під силу приготувати будь-якій господині, дотримуючись технології рецепта. Готується довго за рахунок тривалого тушкування м’яса з овочами, причому у страву кладуть овочів менше, ніж м’яса. Готувати хашламу можна і в казані, і в каструлі з товстим дном.
Хашлама з яловичини в казані
Хашлама з яловичини по-вірменськи
Хашлама з яловичини по-вірменськи відноситься до категорії густих кавказьких супів, приготованих з великої кількості м’яса і овочів зі спеціями і зеленню. Готується страва у казані або каструлі з товстим дном, щоб інгредієнти не підгоріли і практично у власному соку, тільки додається трохи пива, щоб прискорити процес приготування.
Хашлама з яловичини по-грузинськи з яловичини
Хашлама по-грузинськи відрізняється від такого ж вірменського страви. У неї не додаються овочі. Готується хашлама способом тривалого варіння яловичини з різних частин туші і обов’язково з жиром. Рецепт нескладний. Для хашлама по – грузинськи краще взяти молоду яловичину.
Хашлама з яловичини з картоплею в казані
Хашлама з яловичини з картоплею в казані, як наваристое і ароматне блюдо, не завжди готується з картоплею, але саме він робить страву досить ситним. Це блюдо, поєднуючи в собі і перше, і друге, ідеально підходить для обіду у великій родині. Хоча традиція передбачає готувати хашламу з баранини, але також смачно виходить блюдо і з яловичиною. Додаємо в блюдо пиво, що прискорює процес готування, і готуємо в казані.
Хашлама з яловичини з картоплею в мультиварці
Приготувати хашламу з яловичини з картоплею в мультиварці досить просто, тільки треба гасити протягом 2,5 годин. Рідина в страву не додається. М’ясо гаситься в овочевому соку і набуває чудовий томатний смак. Готуємо хашламу з яловичини, так як вона містить менше жиру.
Хашлама з яловичини в каструлі
Як і багато кавказькі страви, хашлама не має одного правильного рецепту, і її готують в різних регіонах по-різному. Незмінним у цьому смачній страві є багато м’яса і наваристий м’ясний бульйон. Список доданих овочів різний, і в російській кухні часто додають в хашламу картоплю. Використовуючи різні прянощі і спеції, ви щоразу можете отримати новий смак страви. Коли ні казана, можна приготувати це блюдо в каструлі з товстим дном.
Хашлама по-вірменськи з яловичини з картоплею
Хашлама по-вірменськи з яловичини і картоплі буде у вас дуже ситним та смачним блюдом, а також і першим, і другим одночасно. Будемо готувати з попередніми обсмажуванням м’яса в казані або звичайної утятнице, що прискорює процес приготування. Готуємо хашламу з молодої яловичини або баранини, як кому більше подобається.
Хашлама з яловичини по-вірменськи з пивом
Вірменську хашламу відрізняє від інших рецептів цієї страви застосування пива. Саме пиво надає хашламе особливі запах і смак. М’ясо виходить м’яке і ніжне, а овочі не втрачають свою форму. Страва готується в казані. За цим рецептом можна готувати вірменську хашламу з пивом і на природі, і на електричній чи газовій плиті.
Хашлама з яловичини з баклажанами
Нерідко господині додають у хашламу поряд з цибулею, перцем і помідорами баклажани. Цей овоч додає м’ясу особливий аромат і пікантний відтінок. До того ж баклажан добре зберігає форму під час гасіння, тільки нарізати його потрібно на великі шматочки. Тушкуємо блюдо в казані. В рецепті вам пропонується додати ще і черешкова селера з кабачком.
Хашлама в мультиварці з яловичини
Традиційно хашлама готується в казані на маленькому вогні протягом 2-3 годин. Мультиварка дозволяє господині приготувати це смачне кавказьке блюдо швидко і просто. Для приготування страви виберіть молоду яловичину і зрілі соковиті овочі, щоб вийшло досить овочевого соку.
Хашлама з яловичини на пиві
Це смачне кавказьке страва готується просто і не займає багато праці і часу господині. Рецепт сподобається і початківцям молодим господаркам. Готується страва з молодої яловичини в казані або каструлі з товстим дном. М’ясо та овочі укладають в посуд шарами, щоб вони рівномірно потушились. У страву вода не додається, а тільки пиво для прискорення приготування яловичини, так і свіжі овочі дають достатньо соку.
Як приготувати хашламу з яловичини в домашніх умовах
В домашніх умовах приготувати хашламу простіше всього за грузинським рецептом. У ньому яловичина і обов’язково з жиром довго вариться. Овочі на блюдо не додаються. Приготоване м’ясо посипається сіллю і великою кількістю зелені і подається на великому блюді. Із зелені для цієї страви береться тільки кінза або петрушка, кріп, інші спеції не використовуються. Рецепт підходить для невеликої сім’ї, а для осіб м’яса потрібно мінімум 3 кг.
Хашлама з пивом в казані на вогнищі
Хашлама на пиві має особливий аромат і смак, а в казані на вогнищі він розкривається ще краще. І ще одна позитивна сторона цієї страви – його варіативність, по своєму смаку можна змінювати або додавати в рецепт будь-які інгредієнти.
