Любителям холодцю з задоволенням хочу порекомендувати чудовий рецепт холодцю, приготованого з свинячої рульки і індички. М’ясна закуска виходить наваристою, насиченою і ароматною. Приготуйте апетитний холодець своїм домашнім, і вони залишаться в захваті!
Холодець зі свинячої рульки і індички
Холодець зі свинячої рульки з желатином
Сьогодні я хочу поділитися чудовим рецептом ситного наваристого холодцю зі свинячої рульки з желатином. Взагалі ця страва являє собою національне блюдо російської, білоруської та української кухні. Холодець – апетитне блюдо з загустів м’ясного бульйону з шматочками м’яса.Обов’язково приготуйте закуску і почастуєте своїх близьких.
Як зварити холодець з курки з желатином в домашніх умовах
У приготуванні домашнього холодцю немає абсолютно нічого складного. Найважче – це витримати час очікування, поки м’ясо неспішно вариться в бульйоні. Готують це поживна страва з різних видів м’яса. Важливо використовувати частини з кістками і хрящами, оскільки саме вони містять желюючий речовини. Якщо мова йде про курку, то пропонуємо додати також і желатин – в цьому випадку ніяких інших додаткових добавок не знадобиться, і закуска точно застигне до щільного стану.
Холодець з курки і свинячої рульки з желатином
Холодець – відмінне блюдо як на повсякденний стіл, так і на святковий. Приготувати його можна заздалегідь і про запас, а потім подати закуску в потрібний момент. Даний варіант цього популярного будемо готувати страви з курки і рульки – смак бульйону виходить дуже насиченим і приємним. Багато хто скаржиться, що бувають проблеми з затвердінням холодцю, тому додаємо желатин. Враховуючи, що і сама рулька добре сприяє желированию бульйону, желатину знадобиться трохи – невелика кількість для підстраховки.
Холодець з курки та свинини з желатином
Якщо є бажання зробити холодець з свинини і курки, але свинячої ніжки в наявності немає, можна вирішити цю проблему за допомогою желатину. М’ясо відварюємо як зазвичай, а в бульйон додаємо розчинені гранули желатину – холодець добре схопиться після охолодження. Застиглий бульйон буде добре різатися і чимось нагадає холодець.
Холодець з курки і курячих лапок
Щоб холодець з курки не підвів і добре застиг, додатково при варінні додаємо курячі лапки. Знайти їх можна в м’ясному відділі практично будь-якого желатину. Це позбавить від необхідності класти на блюдо желатин. Зручно готувати холодей на ніч: ввечері ставимо його в холодильник, а вже на наступний день його можна буде подавати в будь-який момент.
Холодець з курки в каструлі без желатину
Щоб курячий холодець застиг без додавання желатину, важливо правильно вибрати сировину. Це повинні бути частини птиці з хрящовими тканинами: крила, гомілку, грудні кістки з хрящами. Також відмінно підходять для цих цілей курячі лапки – холодець гарантовано стане щільним. Важливо варити на мінімальному вогні, не допускаючи активного кипіння. Желюючі речовини перейдуть у бульйон, а м’ясні волокна стануть м’якими і ніжними.
Холодець з курки і яловичини без желатину
Щоб приготувати смачний холодець, доведеться запастися терпінням і мати в запасі. Дуже важливо варити м’ясо довго при повільному кипінні – так м’язові волокна добре розм’якшаться, а в бульйон перейдуть необхідні для страви желюючі речовини. Для аромату обов’язково використовуємо спеції наприкінці варіння – лаврушки і горошини чорного перцю.
Холодець з курки та індички без желатину
Пропонуємо ще один варіант холодцю на основі курки і індички. Причому желатин тут не потрібен, а від індички потрібні тільки лапки – дуже бюджетно, але при цьому дуже смачно. Важливо дотримуватися одне правило в процесі варіння сировини для холодцю: кипіння має бути дуже повільним, неактивним і тривалим. Тоді бульйон зберігає прозорість, і готовий холодець буде мати гарний вигляд.
Як зварити холодець з курки без желатину
Холодець на основі курки вважається більш ніжним і легким, якщо порівнювати його з варіантами на свинини або яловичини. Можна приготувати його і без желатину, курячий холодець чудово застигне і сам. Для цього важливо використовувати саме дорослу курку чи півня. У разі, якщо в хід все ж йде тушка курчати, необхідно додатково додати курячих лапок або крил, щоб підвищити вміст желюючий речовини, якими багаті пташині кінцівки.
Холодець з курки на бульйоні з желатином
Легкий, але поживний холодець з курки з додаванням желатину. Для насиченості обов’язково використовуємо частини птиці з кістками, наприклад, гомілку або стегно. Для яскравості і привабливості візьмемо моркву, а для аромату – часник. Формувати холодець можна як у великих формах, так і в порційних. В останньому випадку страва виглядає святковіше і цікавіше.
Дієтичний холодець з курки з желатином
Багато хто вважає холодець калорійним жирним стравою. Однак можна приготувати його таким чином, щоб він був легким і дієтичним. Для цього використовуємо курячу грудку, а в якості желюючий компонента додаємо желатин. За бажанням можна також класти в холодець будь-які овочі та прянощі за смаком. У даному рецепті пропонуємо нейтральний смаковий варіант – такий точно впишеться в будь-яку дієту.
Холодець з свинячих ніжок, рульки і курки в каструлі
Використання декількох видів м’яса – цілком поширена практика в приготуванні холодцю. Страва набуває насиченість і особливу м’ясну текстуру – іншими методами такого ефекту не досягти. Якщо ви ще не пробували так готувати холодець, настійно рекомендуємо не відкладати!
Холодець з курячих лапок і свинячої рульки
Концентрований і ароматний холодець можна приготувати зі свинячої рульки і курячих лапок. Приготуйте апетитне блюдо для вашого домашнього обіду або вечері.
Холодець з курки з желатином в пляшці
Цікава подача визначає інтерес до страви. Пропонуємо вам оригінально оформити свій холодець для святкового столу. Один невеликий секрет: вам для цього знадобиться пластикова пляшка.
Холодець зі свинячих ніжок і курячих лапок
Самий кращий холодець виходить на бульйоні з різного виду м’яса. Найчастіше використовують курячі лапки і свинячі ніжки, такий бульйон не виходить сильно жирним і добре застигає.
Холодець зі свинячих ніжок і курки без желатину
Щоб холодець добре застиг, варити його слід з частин курки та свинини з великою кількістю дрібних кісточок і суглобів. У вас вийде натуральний і корисний продукт.
