У відро шарами закладаються помідори з кропом, хроном, перцем, лавровим листом і часником. Інгредієнти заливаються маринадом з води, солі, цукру, після чого все ставиться під гніт, закривається кришкою і відправляється в льох для квашення. Виходять дуже смачні, соковиті помідори.
Квашені помідори у відрі як діжкові на зиму
Зелені помідори з начинкою на зиму
Помідори, фаршировані овочами, зеленню і часником, стануть дуже красивою і апетитною закускою на вашому столі. Рецепт з квашення зовсім не складний, але займе якийсь час для підготовки інгредієнтів. Томати вибирайте щільні і міцні. Подати таку заготовку можна до м’ясних страв або до гарнірів, наприклад до картоплі.
Бочкові зелені помідори у відрі
Не достиглі томати можна заготовити простим способом у відрі. Складені у відро і приготовані холодним способом, вони за смаком виходять, як діжкові. Завдяки такому способу квашення, помідори можна використовувати на будь-якому етапі готовності. Спочатку закуска буде малосольною, а пізніше – просоленої, але при цьому залишається максимально корисною.
Квашені гострі зелені помідори
Серед достатку заготовок з овочів особливу увагу варто приділити квашеним гострим зелених помідорів. Вони виходять хрусткими, щільними, з яскравим насиченим смаком і ароматом. Перець чилі надає помідорів «серйозний характер». Метод сквашування робить заготовку корисною, оскільки забезпечує наявність доброчинних бактерій. Ступінь гостроти можна регулювати за власним смаком, додаючи більшу або меншу кількість чилі.
Гострі зелені помідори в бочці
Соління в бочці – старий слов’янський спосіб заготівлі овочів на зиму, який надає плодам особливий смак і робить їх хрусткими. Вся справа в танинах, що містяться в деревині. Крім просолювання, при такому способі овочі також піддаються процесу натурального бродіння, корисного для травної системи. Особливо смачними виходять зелені помідори в бочці. У даному рецепті пропонуємо додати побільше гострого перцю, щоб овочі вийшли «з характером». Звичайно, кількість перцю можна регулювати за власним смаком – на процес бродіння це не вплине.
Зелені помідори солоні в холодній воді
Зелені помідори, засолені у холодній воді, не вимагають багато часу і клопоту при приготуванні, а на смак виходять практично як діжкові. Солити їх зручно в звичайному емальованому відрі. Зберігати можна звичним способом, помістивши в льох або підвал.
Помідори з яблуками і виноградом
закатках а-ля асорті можна використовувати фрукти і овочі. Наприклад, комбінувати помідори, яблука і виноград. В результаті ви отримаєте мариновані фрукти і овочі з вельми незвичайним, але дуже приємним смаком.
Зелені помідори солоні як на ринку
Навіть тверді зелені помідори при правильній засолюванні можуть стати справжнім делікатесом. Господиням завжди хочеться домогтися смаку бочкових помідорів, які продаються на ринку. За цим рецептом ви дізнаєтеся, як це зробити.
Бочкові помідори в домашніх умовах
Бочкові помідори, приготовлені в домашніх умовах? Так, це можливо! Для приготування такої заготовки не обов’язково використовувати бочку – підійдуть і звичайні скляні банки або пластикові ємності. Зберігати ж таку консервацію можна не тільки в підвалі, цілком підійде холодильник. Підготувавши овочі і необхідні спеції, ви приготуєте помідори за лічені хвилини, залишиться лише дочекатися, коли вони промаринуются.
Зелені помідори з часником і зеленню
Зелені мариновані томати – відмінна закуска, яка підходить до будь-якої м’ясної страви. Помідори фаршируються перцем, морквою, часником і зеленню. Свіжі овочі додають томату цілий букет ароматів, часник і гострий перець додають пікантну нотку, доповнює мариновані томати велика кількість свіжої зелені.
Помідори в бочці з аспірином покроково
Якщо є місце, де можна зберігати заготовки в бочці, радимо приготувати помідори з аспірином. Це смачна закуска на всі випадки життя: і до столу подати, і в суп покласти, і приготувати соус. Замість бочки можна використовувати відро чи бідон.
Помідори часточками з цибулею на зиму покроково
Помідори, заготовлені часточками, дозволяють мінімізувати витрату плодів: у таку закатку можна використовувати некондицію, попередньо вирізавши пригнічені частини томатів. Самі помідори виходять щільними, а цибулю хрустким. Їх можна додавати взимку при гасінні м’яса або овочів.
Помідори з аспірином без оцту
Помідори з аспірином без оцту – прекрасна альтернатива звичному способу маринування для тих, хто має проблеми з травленням. За смаком такі помідори нічим не поступаються плодам, замаринованим з використанням оцту. Для того, щоб такі заготовки вас максимально порадували, віддавайте перевагу стиглим красивим і пружним томатам.
Солоні помідори на 3 літрову банку
Рецепт приготування солоних помідорів, який представлений вашій увазі, допоможе зробити заготовку улюблених овочів всього лише за 20 хвилин. Кількість інгредієнтів розрахована на одну трилітрову банку. Вже через півтора місяця помідори добре промаринуются, і їх можна буде подавати до столу до ваших улюблених м’ясних страв.
Квашені помідори в бочці на зиму
Приготування помідорів в бочці – процес не швидкий, проте зі смаком цієї заготовки мало що може зрівнятися. Ніякої маринад не замінить поступового квашення заготовки, в результаті якої ви отримаєте соковиті, тануть у роті томати. При наявності холодного льоху ви легко запасетеся квашениями на весь зимовий період.
Бочкові помідори швидкого приготування
найсмачніші бочкові помідори, які я тільки пробувала, виходять тільки у моєї бабусі. Вона готує їх в дубовій бочці і зберігає всю зиму в погребі. Такі помідори готуються місяць. Я ж хочу запропонувати бочкові помідори швидкого приготування.
Зелені помідори в радянський час в магазинах
Рецепт зелених помідор як в радянський час в магазинах я дізналася від своєї бабусі і хочу поділитися ним з вами. Зелені помідори за смаком виходять як магазинні зелені помідори в радянський час. У нас в родині люблять закуску із зелених помідорів подавати до страв з картоплі.
Гостра закуска із зелених помідорів з хріном
Для любителів гострих страв рекомендую приготувати зимову гостру закуску з зелених помідорів з хріном. Така закуска зберігається всю зиму у великій каструлі або бочці в прохолодному приміщенні і дістається по мірі необхідності.
Зелені помідори з хроном в каструлі
Пропоную приготувати смачну закуску з зелених помідорів з хроном в каструлі. Помідори виходять дуже смачними. Ті, хто любить смак бочкових огірків не залишаться байдужими до цієї закуски.
Солоні помідори у пластиковому відрі
Якщо у вас вдома не виявилося відра для засолювання помідорів, цілком можна використовувати для цього пластикову тару. Закуска, заготовлена в пластиковому відрі, анітрохи не поступається за смаковими характеристиками оригінальною. І при цьому готуються солоні помідори досить просто і швидко.
Томати в томатному соку без стерилізації
За цим рецептом ви можете заготовити на зиму томати в томатному соку без стерилізації, що дозволяє максимально зберегтися в них всі мікро – і макроелементи, так і за смаком вони залишаться як свіжі. Томатний сік можна взяти готовий, а можна приготувати своїми руками з зрілих помідорів. Пропонується додати в кисло-солодкий томатний маринад часник і хрін, що додасть заготівлі деяку пікантність смаку.
Солоні помідори в банці
Це рецепт чудової заготовки для господинь, які хочуть швидко і смачно засолити помідори на зиму. Для засолювання виберіть бурі міцні томати. У вас вийде і закуска для м’ясних і рибних страв, і інгредієнт для багатьох салатів. Солятся помідори в банках і холодним способом.
Бабусині бочкові помідори
Бочкові помідори за бабусиним рецептом не припускають використання рослинної олії і оцту. Томати, заготовлені даними способом, виходять смачними, соковитими, з нотками природного бродіння. Бочкові помідори можна вводити в раціон навіть дітям, так як томати в результаті виходять і корисними.
