Чізкейк, прикрашений ягодами

Чізкейк – сыросодержащий десерт від сирної запіканки до суфле. Як правило, підставою для чізкейку є пісочне тісто або подрібнене пісочне печиво. Чізкейк може бути як запечений, так і без випічки.

Інгредієнти: на 10 порц.

• Печиво пісочне – 150 гр.
• Масло вершкове – 90 гр.
• Сир Філадельфія – 500 гр.
• Сметана – 60 гр.
• Ваніль – 1 шт.
• Яйце – 3 шт.
• Вершки – 200 мл
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Цукрова пудра для прикраси
• Ягоди для прикраси

Процес приготування:

Готувати чізкейк, прикрашений ягодами легко! Пісочне печиво розламайте і відправте в чашу блендера. Подрібніть до стану дрібної крихти.

Отриману крихту висипте в глибоку ємність. На водяній бані або в невеликому сотейнику з товстим дном розтопити вершкове масло, трохи остудіть і додайте до пісочної крихті.

Добре перемішайте. Дно рознімної форми для випічки застелити пергаментним папером. Викладіть тісто і рівномірно розподіліть по всій поверхні, як би утрамбовуючи. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку випікатися 10-12 хвилин.

В глибоку миску викладіть сир «Філадельфія», сметану і насіння ванілі. Доведіть до однорідної гладкої маси з допомогою міксера, збиваючи на середніх обертах.

По одному вмішайте курячі яйця, після кожного добре перемішуючи віночком.

В окремій ємності збийте в пишну піну охолоджені вершки з цукровий пісок до повного його розчинення. Можете замість цукрового піску скористатися цукровою пудрою.

Акуратними рухами вмішайте збиті вершки в сирну масу.

Викладіть отриману масу на запікшу основу чізкейку і рівномірно розподіліть її. Зменшіть Температуру духовки до 140 градусів.

Форму оберніть знизу фольгою, поставте в глибоке деко з водою і помістіть чізкейк запікатися на 1,5 години.

Після закінчення часу готовий чізкейк остудіть, замотайте харчовою плівкою і приберіть на ніч у холодильник. Акуратно вийміть з форми, перекладіть на блюдо і прикрасити цукровою пудрою і свіжими ягодами перед подачею. Такий чізкейк найкраще готувати з вечора.

Приємного апетиту!