Домашній квас без закваски

Хочу поділитися рецептом свого улюбленого літнього напою домашнього квасу без закваски. Такий напій відмінно втамовує спрагу в спекотний літній день. Цим рецептом користувалася ще моя бабуся. Процес приготування домашнього напою не трудомісткий, але довгий.

Інгредієнти: на 10 порц.

• Житній хліб – 500 гр.
• Цукор-пісок – 4 ст. л.
• Родзинки – 1 жменя

Процес приготування:

Як приготувати домашній квас без закваски? Чорний хліб наріжте скибочками, а потім кубиками середнього розміру. Якщо хочете постійно готувати такий напій, заздалегідь насушити сухарики у великій кількості.

Деко застелити пекарської папером і рівномірно розподіліть хлібні квадратики.

Лист з чорним хлібом помістіть в розігріту до 160 градусів духовку і готуйте сухарики до золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб вони не згоріли. На це може знадобитися до 30-40 хвилин. Від кольору сухариків залежить колір готового напою.

Готові сухарики вийміть з духовки, а потім викладіть в тарілку і повністю остудіть.

Остиглі сухарики викладіть в скляну банку. Я використовую трилітрову тару.

Жменю родзинок переберіть і промийте під проточною водою, обсушіть його на паперовому рушнику і викладіть до сухариків. Ізюм добре посприяє процесу бродіння.

Потім додайте необхідну кількість цукрового піску.

Залийте чистою питною водою і залиште настоюватися мінімум на 3 дні при кімнатній температурі. Я наполягаю 4 дні. Від цього залежить різкість готового напою.

Готовий домашній квас процідити через дрібне сито, застелене марлею.

Проціджений квас помістіть в холодильник для охолодження, а потім подавайте. Щоб приготувати знову такий квас, половину закваски викиньте і додайте свіжих сухариків, трохи цукрового піску, залийте водою і настоюйте пару днів.

Приємного насолоди!