Глазур з желатином без яєць для паски

Глазур з желатином без яєць для паски має всі шанси стати фаворитом у багатьох господинь. По-перше, для її приготування не потрібно чогось особливого – інгредієнти легкодоступні. По-друге, процес готування досить швидкий. І по-третє, готова глазур ідеально поводиться на куличах: відмінно застигає і фіксує будь-яке кондитерське прикраса, не липне, при нарізуванні не кришиться і не обсипається.

Інгредієнти: на 3 порції.

• Желатин харчовий – 1,5 ч. л.
• Вода – 6 ст. л.
• Цукор-пісок – 180 гр.
• Лимонний сік – 1 ч. л.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування глазурі з желатином без яєць для паски? Висипаємо В миску і заливаємо желатин його двома столовими ложками води із загальної кількості. Вода – холодна.

Перемішуємо желатин з водою і залишаємо для набухання на двадцять-тридцять хвилин.

Тепер готуємо цукровий сироп. У сотейник додаємо цукровий пісок і вливаємо воду, що залишилася. Ставимо на плиту.

Доводимо сироп до кипіння при помішуванні. Довго кип’ятити не треба: як тільки цукрові кристали розчинилися, і сироп закипів, знімаємо сотейник з плити.

У гарячий сироп опускаємо замочений желатин. Ретельно перемішуємо.

Починаємо збивати сироп з желатином міксером на високій швидкості.

По мірі збивання маса почне пузиритися, ставати біліше і гущі.

В побілілі масу вливаємо лимонний сік і продовжуємо збивати далі.

Збиваємо до отримання тієї густини, яка вам потрібна. Орієнтовно на процес збивання піде чотири-п’ять хвилин.

Відразу після приготування глазурі починаємо наносити її на поверхню пасок. Зручно для цього використовувати силіконову пензлик.

Якщо ви хочете декорувати паски білосніжною «шапочкою», глазур відмінно тримає форму і дозволить це зробити.

У той же час можна і патьоки по краях паски оформити, задавши ложкою напрямки для стікання маси.

Поки глазур не застигла, посипте її кондитерськими декоративними елементами – вони добре зафіксуються.

Приємного апетиту!