Гусак з хрусткою скоринкою з чорносливом в духовці

Для святкового столу вам пропонується запекти гусака в духовці, нафаршировав його чорносливом і невеликою кількістю яблук, адже ці фрукти чудово поєднуються з запеченим м’ясом гусака і роблять його соковитим. Запікається гусак на деку і без упаковки в рукав або фольгу, щоб тушка птиці покрилася хрусткою скоринкою. Гусака з чорносливом можна подати самостійною стравою і можна доповнити картоплею.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Гусак – 1 шт.
• Картопля – 1 кг
• Яблука – 4 шт.
• Прованські трави – 1 ст. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Приправа (на вибір) – 1 пакет
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування гусака з хрусткою скоринкою з чорносливом в духовці? Чорнослив заливаємо окропом на 10 хвилин, потім промиваємо і розрізаємо на половинки.

Моєму яблука і нарізаємо їх на шматочки, видаливши коробочку з насінням.

Нарізані чорнослив і яблука кладемо в окрему посуд, додаємо гілочки чебрецю, столову ложку цукру і перемішуємо.

Підготовлену (почищений і промиту) тушку гусака кладемо на деко, натираємо сіллю і медом і фаршируємо начинкою з фруктів. Стінки черевця зашиваємо або скріплюємо дерев’яними паличками (зубочистками). На тушку гусака в області грудинки робимо кілька глибоких надрізів, щоб м’ясо просякло соком.

Лист поміщаємо в духовку, розігріту до 190°С на 1 годину.

Поки гусак запікається, чистимо картоплю, миємо, нарізаємо на шматочки і перемішуємо його з сіллю і чорним перцем. Картоплю викладаємо на деко навколо гусячої тушки і запікаємо ще протягом 1 години. Щоб тушка не підгоріла, до кінця запікання прикриваємо її шматочком фольги.

Запеченого гусака з чорносливом перекладаємо на велике блюдо, красиво викладаємо спечений картопля, декоруємо по своєму смаку і подаємо до столу.

Приємного апетиту!