Гусак з яблуками і картоплею в рукаві в духовці запеченого гусака

Запечена в рукаві гусак з яблуками і картоплею буде у вас чудовим блюдом для святкового застілля. Якщо є можливість, то для цієї страви виберіть молоду домашню птицю. Якщо у вас заморожена тушка гусака, розморозьте на нижній полиці холодильника. Гусака фаршируємо цілими яблуками. Картоплю можна запекти в рукаві разом з гускою, але в рецепті він запікається по-іншому.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Гусак – 1 шт.
• Картопля – 10 шт.
• Яблука – 3 шт.
• Прованські трави – 1 ст. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Приправа (на вибір) – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування гусака з яблуками і картоплею в рукаві в духовці? Тушку гусака очистіть від залишків пера і, якщо потрібно, обпалити над газовою конфоркою.

Потім видаліть нутрощі, відріжте фаланги крил, огузок і зайвий жир.

Потім гусака ретельно промийте під проточною водою і обсушити кухонним рушником.

В чаші змішайте сіль зі спеціями і добре натріть цією сумішшю всю тушку зсередини і зовні.

В черевце гусака укладіть промиті цілі яблука. Стінки черевця закріплювати не треба.

Підготовленого гусака помістіть в рукав і його кінці герметично закріпіть. Запікайте гусака в духовці, розігрітій до 180°С, протягом 1 години.

За цей час картопля почистіть, наріжте на великі шматочки і перемішайте з сіллю, прованськими травами і лавровим листом.

Через годину деко з гускою дістаньте їх духовки. Рукав обережно видаліть.

Частина розтопленого жиру злийте в окрему мисочку.

На деко поруч з гускою викладіть шматочки картоплі. Запікайте гусака з картоплею ще протягом 1 години. Готовність м’яса перевірте, проколовши його ножем. Якщо витікаючий сік не зовсім прозорий, продовжуйте запікати ще деякий час.

За цей час гусак покриється рум’яною хрусткою скоринкою і картоплю апетитно запечеться.

Приготованого гусака перекладіть разом з картоплею на велике блюдо і подайте до столу зі свіжими овочами.

Кулінарних успіхів і приємного апетиту!