Харчо з яловичини з картоплею і рисом класичний

Коли мова йде про грузинської кухні, то на думку відразу приходять хачапурі та хінкалі. Ми хочемо познайомити вас з ще одним смачним грузинським стравою, суп харчо. Це наваристое, пікантне і ситне блюдо, яке можна подати на обід.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Яловичина – 500 гр.
• Рис білий – 100 гр.
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Томатна паста – 60 мл
• Перець червоний мелений – 0,5 ч. л.
• Волоський горіх – 100 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Кінза – 0,5 пучків
• Петрушка – 0,5 пучків
• Лавровий лист – 1 шт.
• Приправа Хмелі-Сунелі – 1 ст. л.
• Часник – 4 зуб.
• Вода – 2 л
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Приступимо до готування харчо з яловичини з картоплею і рисом за класичним рецептом. М’ясо промийте, покладіть в каструлю і залийте його водою. Вміст каструлі доведіть до кипіння, додайте сіль, перець горошком і лавровий лист, варіть 40 хвилин.

Картоплю почистіть, помийте і наріжте кубиками. Через 40 хвилин після початку варіння м’яса, покладіть його в бульйон.

Ще через 10 хвилин додайте промитий рис.

Моркву, перець і цибулю помийте. Наріжте овочі кубиками. Обсмажте овочі на рослинному маслі.

Готове м’ясо вийміть з бульйону і додайте до овочів, перемішайте і смажте 2-3 хвилини.

Потім в зажарку додайте томатну пасту, 100 мілілітрів води, спеції, подрібнений часник і волоські горіхи, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин.

Коли рис і картопля будуть готові, перекладіть зажарку в каструлю, варіть 5 хвилин. Потім додайте рубану зелень і сіль за смаком, доведіть до кипіння.

Зніміть каструлю з вогню, трохи остудіть харчо і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!