Кабачкова ікра з майонезом в духовці

Знаменита і улюблена в багатьох сім’ях закуска – кабачкова ікра готується дуже швидко і просто. А головне, що вийшло блюдо виходить поживним, вітамінним і дуже корисним. Не відмовляйте собі і вашим домочадцям в задоволенні, приготуйте кабачкову ікру з майонезом в духовці!

Інгредієнти: на 1 л.

• Кабачки – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 250 гр.
• Майонез – 130 гр.
• Масло рослинне – 100 мл
• Томатна паста – 100 мл
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Сіль – 1 ст. л.
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.
• Лавровий лист – 1 шт.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування кабачкової ікри з майонезом в духовці? Кабачок помити, видалити жорстку шкірку і видалити насіння. Нарізати великими кубиками кабачок.

Кубики кабачка пропустити через м’ясорубку. Посолити трохи кабачкову масу, залишити в мисці на деякий час. Потім масу трохи віджати руками, відкинути на сито, щоб позбутися від виділилася рідини.

Цибулю очистити. Нарізати його дрібними кубиками. На сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю до прозорості.

В каструлю відправити смажену цибулю, кабачкову масу, майонез, томатну пасту і рослинне масло. Перемішати. Додати до кабачкової маси сіль, цукор, лавровий лист і чорний мелений перець, перемішати до однорідності. Кабачкову масу відправити у форму для випікання, тушкувати в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько години.

Банки для консервування кабачкової ікри стерилізувати, кришки обдати окропом.

З готової кабачкової ікри вийняти лавровий лист, розлити масу по підготовленим банкам. Виставити банки з кабачковою ікрою, прикриті кришками, у велику каструлю з водою. Стерилізувати в киплячій воді 10 хвилин.

Банки вийняти з води і закатати. Потім їх перевернути, укутати ковдрою і дати повністю охолонути. Зберігати кабачкову ікру з майонезом в холодильнику і обов’язково пробувати. Приємного апетиту!