Експрес-варіант приготування хрусткої капусти з солодким болгарським перцем – знахідка для господині, адже така капуста готова вже на наступний день. На відміну від квашення, час скорочується, а результат від цього не страждає – закуска виходить дуже насиченою, і овочі цілком встигають просочитися маринадом.
Інгредієнти: на 0.9 л.
- Капуста білокачанна – 600 гр.
- Болгарський перець солодкий – 1 шт.
- Морква – 50 гр.
- Масло рослинне – 40 гр.
- Оцет столовий 9% – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Сіль – 2 – 3 ч. л.
- Вода – 70 мл
Процес приготування:
Як приготувати мариновану капусту з болгарським перцем гарячим розсолом? Капусту ретельно промиваємо під струменем води і знімаємо верхні «втомлені» листи.
Дрібно шаткуємо з допомогою ножа або тремо на тертці, чим дрібніше, тим краще. Всі перекладаємо в глибоку велику ємність, для зручності при перемішуванні.
Додаємо сіль та цукровий пісок до капусти, і руками все, перемішуючи, трохи розминаємо» овоч для м’якості.
Моркву натираємо на середній тертці або вручну нарізаємо невеликими брусочками.
Болгарський перець розрізаємо навпіл, видаляємо все насіння і подрібнюємо на тонкі смужки, які поділяємо ще на дві частини. Рекомендується вибирати яскраві плоди для більш цікавого зовнішнього вигляду закуски.
Все заливаємо овочі злегка остигнув окропом, оцтом і сіллю з цукром. Все добре перемішуємо і пробуємо, при необхідності додаючи більше підсолоджувача або солі.
Весь вміст тари закриваємо кришкою або тарілкою і зверху встановлюємо гніт.
Всю конструкцію прибираємо в холодильну камеру і наполягаємо близько 8-10 годин. Приємного апетиту!
Маринована капуста гарячим розсолом Маринована капуста з болгарським перцем Маринована капуста з маслом Маринована капуста з морквою Маринована капуста з морквою та олією Маринована капуста з олією і оцтом Маринована капуста з оцтом
