Кекс на кефірі з бананом

Коли несподівано прийшли гості і потрібно швидко приготувати що-то до чаю, такий кекс може дуже виручити. Тісто швидко змішується, начинка вже готова – досить просто почистити і порізати банан. Поки пиріг рум’яниться в духовці, заварюємо чай і сервіруємо стіл. Готово!

Інгредієнти: на 4 порції.

• Яйце – 2 шт.
• Цукор-пісок – 0.5 ст.
• Кефір – 1 склянка
• Масло вершкове – 100 гр.
• Борошно пшеничне – 2 склянки
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Сіль 0.25 ч. л.
• Банан – 1 шт.
• Масло рослинне – 1 – 2 ст. л.

Процес приготування:

Як приготувати кекс на кефірі з бананом? Одразу дістаємо кефір, вершкове масло і яйця з холодильника – нехай трохи зігріються перед приготуванням тіста. Замість кефіру також згодиться кисле молоко.

В широкій мисці змішуємо яйця, цукровий пісок і сіль. Збиваємо міксером на високій швидкості до утворення пишної піни.

Далі додаємо поперемінно кефір просіяне борошно, кожен раз після додавання добре вимішуючи віночком або міксером на низькій швидкості.

Шматочок вершкового масла покласти в невелику посуд і розтоплюємо в мікрохвильовці, рідке масло відразу виливаємо в тісто, добре розмішуємо. В останню чергу висипаємо поверх тіста розпушувач і перемішуємо вінчиком. Даємо тісту постояти приблизно п’ять хвилин.

Поки тісто відпочиває, готуємо форму для випічки, добре промазав її маслом. Викладаємо тісто у форму і розрівнюємо поверхню ложкою або лопаткою.

Банан очищаємо і нарізаємо кружечками завтовшки в 5 міліметрів. Бананові кружечки розкладаємо поверх тіста у формі. Ставимо форму з майбутнім кексів в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на середній рівень. Випікання триває 40-50 хвилин, в залежності від духовки. В кінці випічки перевіряємо готовність за допомогою сірника або зубочистки, встромивши її в середину кексу. Якщо вона вийшла сухою, кекс готовий.

Готовий кекс дістаємо з духовки і даємо йому охолонути. Нарізаємо на порційні шматки і подаємо до столу.

Приємного апетиту!