Кекс на згущеному молоці з родзинками

Кекс, який приготували на згущеному молоці, має ніжний молочний смак. Родзинки додає яскравості і контрасту смаку. М’якуш щільний і пористий. Нескладний варіант смачного кексу, який буде хороший до чаю або кави.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Яйце – 2 шт.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Масло вершкове – 80 гр.
• Варена згущене молоко – 4 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Борошно пшеничне – 150 гр.
• Розпушувач тіста – 0.5 ч. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Ванілін – 10 гр.
• Ізюм темний або Ізюм світлий (суміш) – 120 гр.
• Виноградний сік – 120 мл
• Лікер – 60 мл
• Цукрова пудра – 2 ст. л.

Процес приготування:

Як приготувати кекс на згущеному молоці з родзинками? Суміш темного і світлого родзинок необхідно добре промити і залити окропом, дати розпаритися п’ять хвилин. Родзинки процідити від води і залити сумішшю соку і лікеру. Дати настоятися півгодини.

В окремому посуді збиваємо міксером на середній швидкості м’яке вершкове масло і цукровий пісок.

В масляну масу додаємо згущене молоко і сметану, збиваємо міксером на низькій швидкості.

В отриману суміш висипаємо сіль, розпушувач і ванілін. Ретельно розмішуємо до повного змішування інгредієнтів.

Додаємо яйця по одній штуці і ретельно вимішуємо кожен раз.

Попередньо просіваємо борошно і половину норми додаємо в тісто.

Прийшла черга родзинок – разом з рідиною його потрібно додати в тісто і ретельно перемішати до повного змішування інгредієнтів.

Додаємо борошно і збиваємо міксером на невеликій швидкості.

Виливаємо тісто в промаслений форму і випікаємо в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці протягом сорока хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою, встромивши її в середину кексу. Якщо вона вийшла суха – виріб готовий.

Готовий кекс виймаємо з духовки, даємо охолонути і рясно посипаємо цукровою пудрою.

Нарізану на порційні шматочки, подаємо кекс до столу.

Приємного апетиту!