Пропонуємо вам самий простий і швидкий спосіб приготування полуничного компоту на зиму, без витрат часу на стерилізацію. Просто прогріваємо ягоди прямо у каструлі з сиропом і закриваємо в банки – простіше нікуди. Компот за нашим рецептом виходить в міру солодкий, з насиченим полуничним смаком.
Інгредієнти: на 3 л.
- Полуниця – 600 – 700 гр.
- Цукор-пісок – 250 гр.
- Вода – 2,5 л
Процес приготування:
Приступимо до приготування компоту з полуниць на зиму без стерилізації. Для компоту ми вибрали щільні не переспілі ягоди полуниці, замочили їх на 5 хвилин у проточній прохолодній воді, щоб весь пісок добре відійшов від ягід і осів на дно. Потім промили їх в друшляку і залишили на 10 хвилин, щоб стекла вода. Після чого з ягід видалили чашолистки. Банку для компоту добре промили питною содою і промили водою. Простерилизовали банку над парою 3 хвилини.
Воду наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо її до кипіння.
Друшляк з ягодами акуратно опускаємо в каструлю з киплячою водою на 2-3 хвилини.
Коли ягода добре прогріється, пару раз загрібаємо друшляком воду в каструлі, щоб вся ягода була опущена в окріп, і дістаємо друшляк з ягодами з каструлі, трохи потримаємо друшляк над каструлею, щоб з ягід стекла вся вода.
Ложкою перекладаємо ягоди з друшляка в банку, намагаючись як можна акуратніше забирати їх ложкою з друшляка, так як після термічної обробки ягоди стали м’якої консистенції.
В каструлю з компотом додаємо цукор і на середньому вогні доводимо сироп до кипіння.
За час поки закипає сироп, в окремій каструлі кип’ятимо трохи води, кладемо в неї кришки і даємо їм покипіти 1-2 хвилини.
Як тільки сироп закипить, знімаємо з нього піну, яка утворилася і заливаємо сироп в банку з ягодами до самого верху. Якщо вам не вистачить трохи сиропу – можна долити окріп з чайника.
Закриваємо банку кришкою, перевертаємо банку догори дном і залишаємо компот при кімнатній температурі до повного охолодження.
Полуничний компот без стерилізації готовий, прибираємо його в темне прохолодне місце на зберігання.
Заготовки з полуниць на зиму Компот з полуниці на 2-х літрову банку Компот з полуниці на зиму Компоти Полуниця на зиму
