Куряча печінка з цибулею і морквою в мультиварці

Куряча печінка – дуже бюджетний продукт. При цьому вона корисна багатим мікроелементним складом і дуже смачна, якщо знати, як правильно його приготувати. Важливо не перепечеться ніжний субпродукт, так як від цього він стає жорстким і втрачає соковитість. Часто куряча печінка продається разом з сердечками – таку комбінацію можна також приготувати за цим рецептом, вийде нітрохи не гірше. Додатково для приготування страви використовуємо ріпчасту цибулю, моркву і сметану.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Куряча печінка – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сметана – 150 гр.
• Масло рослинне – для смаження
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень – для прикраси
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.

Процес приготування:

Почнемо готувати курячу печінку з цибулею і морквою в мультиварці. Спочатку готуємо зажарку з цибулі і моркви. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими напівпрозорими скибочками.

Мультиварку включаємо в режимі «Смаження». Вливаємо в чашу рослинне масло без запаху. Багато не потрібно, орієнтовно – 2-3 ст. л. Добре розігріваємо його. У гаряче масло кладемо подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до прозорості і легкого зарум’янювання, не забуваючи помішувати.

Моркву очищаємо від верхньої шкірки, промиваємо, обсушуємо, натираємо на дрібній тертці.

Додаємо морквяну стружку до полуприготовленному луку.

Солимо, додаємо чорний мелений перець, перемішуємо і продовжуємо смажити при помішуванні ще п’ять-сім хвилин, поки морква не стане м’якою і податливою.

Курячу печінку промиваємо в прохолодній воді. Видаляємо прикладають плівки і судини. Якщо використовуєте печінку разом з сердечками, то з останніх варто зрізати жирок. Рекомендуємо печінка не подрібнювати – так продукт збереже більше соковитості при термічній обробці. Даємо стекти воді з печінки після промивання.

Потім злегка присипаємо печінка сіллю, чорним меленим перцем і борошном.

Дерев’яною або пластиковою лопаткою витягаємо морквяно-цибулеву засмажку з чаші.

Закладаємо підготовлену печінку в борошні. Обсмажуємо п’ять хвилин в колишньому режимі «Смаження», не перевертаючи.

Після закінчення п’яти хвилин смаження печінка перевертаємо і викладаємо зверху овочеву засмажку. Закриваємо кришку мультиварки, встановлюємо режим «Гасіння» на двадцять хвилин.

Після закінчення зазначеного часу відкриваємо кришку мультиварки і вливаємо сметану. Перемішуємо всі разом, закриваємо кришку мультиварки і залишаємо в режимі підігріву ще на десять-п’ятнадцять хвилин.

Страва готова. Ніжні шматочки печінки в овочевому соусі зі сметанною підливою – дуже соковито!

Подаємо курячу печінку в гарячому вигляді разом з підливою, посипавши свіжою зеленню і супроводжує будь-яким гарніром за смаком.

Приємного апетиту!