Курячі відбивні в клярі з майонезом

Курячі відбивні в клярі з майонезом виходять дуже соковитими, ніжними і пікантними. Паприка, каррі і чорний мелений перець також додають свою дещицю гостроти і аромату. Такі відбивні добре поєднуються з нейтральним смаком картопляним пюре і хрустким салатом зі свіжих овочів.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Куряче філе – 2 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Каррі – 0.5 ч. л.
• Паприка – 0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений – 1 щіпка
• Сіль – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Як приготувати курячі відбивні в клярі з майонезом? Куряче філе обсушуємо з допомогою паперового рушника і нарізаємо тонкими пластинами. Видимі прожилки необхідно зрізати. Укладаємо пластини на обробну дошку, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молоточком з обох сторін.

Поверх відбитих шматочків філе висипаємо каррі, паприку, сіль і чорний мелений перець. Руками розподіляємо спеції за всіма отбивным і втираємо їх долонями.

Кожну відбивну трохи змащуємо майонезом (використовуємо не більше 1 ст. л. майонезу) і відправляємо в холодильник на півгодини промаринуватися.

Поки відбивні маринуються, займемося приготуванням кляру. У неглибокій мисці змішуємо яйце, залишився майонез, борошно, сіль і невелика кількість чорного меленого перцю. Все добре перемішуємо виделкою або вінчиком до повної однорідності.

Куряче філе вмочаємо в отриманий кляр з обох сторін.

Сковороду з рослинним маслом ставимо на плиту і розігріваємо до гарячого стану. Викладаємо в сковорідку відбивні в клярі на відстані один від одного, щоб вони не склеїлися. Смажимо протягом двох-трьох хвилин на середньо-високій температурі і за допомогою тонкої лопаточки перевертаємо на інший бік. Продовжуємо смажити ще дві-три хвилини.

Готові відбивні викладаємо на порційні тарілки і подаємо в гарячому стані.

Приємного апетиту!