Лазанья з вершками

Сьогодні представляю вашій увазі рецепт лазаньї з вершками. Хто хоч раз її спробував, той назавжди запам’ятає цей м’який насичений смак. Це неймовірно ситне і соковите блюдо, яке вимагає певної вправності і достатньої кількості часу для приготування. Зараз в будь-якому магазині можна купити вже готові листи для лазаньї, які потрібно лише відварити перед запіканням, а це істотно спрощує процес, адже не треба готувати і розкачувати тісто. Дуже важливо дотримуватися пропорції, щоб приготувати достатню кількість соусу: від цього залежить смак і вигляд лазаньї. З додаванням трав і спецій можна експериментувати, але немає нічого краще для лазаньї, ніж традиційні італійські трави.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Листи лазаньї – 200 гр.
• Курячий фарш – 700 гр.
• Сир Пармезан – 300 гр.
• Вершки – 500 мл
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Томатна паста – 70 гр.
• Масло рослинне – 4 ст. л.
• Масло вершкове – 50 гр.
• Борошно пшеничне – 3 ст. л.
• Приправа Італійські трави – 1 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень – 3 пучка

Процес приготування:

Як почати готувати лазанью з вершками? Готуємо продукти для приготування лазаньї. Розморожуємо курячий фарш, якщо це необхідно.

Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.

На сковороді розігріваємо олію і висипаємо в нього подрібнену цибулю. При періодичному помішуємо обсмажуємо його до напівпрозорості та легкого рум’янцю.

До цибулі додаємо курячий фарш, розминаючи його лопаткою і одночасно перемішуючи. Важливо домогтися відносно однорідної консистенції фаршу, без великих шматочків. Обсмажуємо суміш цибулі з фаршем на середньо-високій температурі протягом п’яти хвилин.

Додаємо в сковороду томатну пасту, сіль за смаком, італійські трави, чорний мелений перець. .

Щоб консистенція маси була рідшою, вливаємо пару столових ложок води. При середньо-високій температурі готуємо суміш ще п’ять хвилин, не забуваючи помішувати, щоб уникнути пригорання

Для приготування вершкового соусу розтоплюємо на сковороді вершкове масло. Висипаємо в рідке масло, борошно і при постійному помішуванні обсмажуємо його до світло-коричневого кольору.

Тонкою цівкою вливаємо вершки, одночасно перемішуючи масу в сковороді. При безперервному помішуванні готуємо соус на низькій температурі пару хвилин. Соус повинен злегка кипіти і помітно загуснути.

Готуємо листи для лазаньї, згідно інструкції на упаковці. Є варіанти швидкого приготування, де потрібна лише залити продукт окропом. Є варіанти листів, які потребують попередньої варінні. Щоб не помилитися, обов’язково вивчаємо інформацію на упаковці.

Підготовлені листи укладають в один шар в змащену маслом вогнетривку форму.

На покладені листи лазаньї викладаємо достатню кількість приготованого соусу, щоб густо покрити поверхню.

На шар соусу розподіляємо частину начинки з фаршу. Намагаємося сформувати рівну прошарок. Потім покриваємо фарш листами лазаньї.

Повторюємо весь процес, поки не будуть використані всі листи тесту, фарш і соус. Останнім шаром необхідно укласти вершковий соус. Його густо посипаємо натертим на крупній тертці сиром. Форму з зібраної лазаньєю ставимо в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на сорок хвилин.

Готову лазанью дістаємо з духовки і даємо їй трохи охолонути протягом пари хвилин.

Розрізаємо прямо у формі на порційні шматки, прикрашаємо за бажанням свіжою зеленню і подаємо до столу.

Приємного апетиту!