Лечо з перцю, томатів і цибулі на зиму

Лечо з перцю, томатів і цибулі з винним оцтом – закуска, яка чудово впишеться як у святкові, так і в повсякденне меню. Варто відзначити, що, незважаючи на бюджетність салату, він відрізняється незвичайним смаком, в якому присутні середземноморські нотки.

Інгредієнти: на 7 арк.

• Помідори свіжі – 3 кг
• Болгарський перець солодкий – 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 1,5 кг
• Морква – 1,5 кг
• Сіль – 2 ст. л.
• Масло рослинне – 300 мл
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Оцет білий винний – 5 ст. л.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Базилік свіжий – 1 ч. л.
• Перець чорний мелений – 0.33 ч. л.
• Часник – 2 зуб.

Процес приготування:

Рецепт лечо з перцю, томатів і цибулі на зиму, підготуйте необхідні в процесі приготування лечо інгредієнти.

Промийте і обсушіть помідори. Опустіть їх в крутий окріп і варіть протягом десяти хвилин. Після цього помідори необхідно пропустити через сито. Отриманий томатний сік ми будемо використовувати в процесі приготування.

Моєму болгарський перець, просушуємо, потім видаляємо з нього насіння і плодоніжку. Очистіть від шкірки моркву і натріть її на тертці для приготування моркви по-корейськи.

Очищаємо від лушпиння цибулю, потім нарізаємо його кільцями.

Беремо каструлю, вливаємо в неї томатний сік, ставимо каструлю на вогонь. Туди ж відправляємо рослинне масло, сіль і цукор, все ретельно перемішуємо і варимо протягом п’ятнадцяти хвилин.

По закінченні зазначеного часу в томатну масу додаємо подрібнені овочі. Овочі будуть гаситися протягом сорока хвилин. Не забувайте в процесі приготування періодично помішувати овочі.

Тим часом займемося стерилізацією банок і кришок. Їх потрібно вимити з використанням харчової соди, ретельно змити, після цього відправити в розігріту до 110 градусів духовку на двадцять хвилин.

За кілька хвилин до готовності лечо додаємо в нього винний оцет. Знімаємо овочеву масу з вогню.

Розливаємо нашу заготовку в банки, закатуємо кришками і відправляємо на зберігання.