Мафіни на кокосовому молоці

Хочу запропонувати рецепт мафінів на кокосовому молоці. Приготування такого десерту, як мафіни, не відніме у вас багато часу. Потрібно просто з’єднати всі інгредієнти і запекти в духовці. З начинкою можна експериментувати, і тоді ваша випічка кожен раз буде з новим смаком.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Борошно пшеничне – 250 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Кокосове молоко – 160 мл
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Сметана – 50 гр.
• Вишня заморожена – за смаком
• Ванілін – 2 ч. л.
• Цукрова пудра для прикраси
• Масло рослинне – 50 мл
• Крохмаль кукурудзяний – для посипання

Процес приготування:

Готувати мафіни на кокосовому молоці просто! У глибоку ємність розбийте охолоджені курячі яйця і додайте необхідну кількість цукрового піску. Добре збийте, скориставшись віночком або міксером.

Потім вилийте необхідну кількість кокосового молока, рослинного масла і додайте сметану. Перемішайте до однорідної консистенції.

Відміряйте необхідну кількість пшеничного борошна і просіяти через дрібне сито в окрему ємність разом з розпушувачем. Поступово додайте до отриманої раніше масі.

Ретельно перемішайте віночком, міксером або блендером до стану однорідної гладкої маси. Потім додайте ванільний цукор і ще раз добре перемішайте.

Заморожену вишню викладіть в дрібне сито, щоб позбутися від зайвого соку. Якщо будете використовувати свіжі ягоди, тоді ретельно промийте їх і очистіть від кісточок з допомогою спеціального пристосування або шпильки.

Силіконові формочки покладіть на деко, присипте невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю. Викладіть розморожену вишню.

Потім формочки заповніть готовим тестом на половину їх висоти.

помістіть Деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте мафіни приблизно 30-35 хвилин. Готовність випічки перевірте дерев’яної шпажкою. Вона повинна бути абсолютно сухою. Після закінчення часу акуратно, щоб не обпектися, вийміть деко з мафінами.

Мафіни трохи остудіть, а потім вийміть з силіконових формочок, викладіть на блюдо і злегка присипте цукровою пудрою.

Готові маффіни на кокосовому молоці подавайте на стіл до ароматного чаю або кави. Структура смачної випічки виходить легкою і повітряної.

Приємного апетиту!