Мафіни з кабачком і сиром

Хочу поділитися чудовим рецептом смачних і ніжних мафінів з кабачками і сиром. Такі мафіни стануть прекрасною альтернативою смаженою кабачковым млинців. Мафіни виходять соковитими і неодмінно сподобаються всім любителям кабачків.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Борошно пшеничне – 120 гр.
• Молоко коров’яче – 50 мл
• Сіль – за смаком
• Кабачки (середні) – 1 шт.
• Манна крупа – 2 ст. л.
• Сир Пармезан – 70 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Розпушувач тіста – 1,5 ч. л.
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Готувати мафіни з кабачком і сиром легко! Кабачок середнього розміру ретельно промийте під холодною проточною водою. Обсушіть, а потім натріть на крупній тертці. Якщо кабачок не молодий, перед тим, як подрібнити, очистіть його від шкірки за допомогою овочечистки, розріжте вздовж, а потім очистіть від серцевини і насіння. Якщо кабачок дуже соковитий, відіжміть його від зайвої рідини.

Розбийте курячі яйця. Ретельно перемішайте.

Додайте необхідну кількість манної крупи. Добре перемішайте.

Потім твердий сир натріть на крупній тертці. Після чого додайте в тісто, влийте необхідну кількість молока, а потім добре перемішайте.

Додайте сіль і чорний мелений перець. Відміряйте необхідну кількість пшеничного борошна і просіяти через дрібне сито в окрему глибоку ємність. Додайте розпушувач і ретельно перемішайте. Сухі інгредієнти поступово введіть в тісто.

Добре перемішайте до однорідної консистенції.

Паперові формочки заповнити приготованим тістом на 2/3 висоти. Після чого поставте в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку. Випікайте мафіни приблизно 20-25 хвилин. Готовність мафінів перевірити зубочисткою або дерев’яною шпажкою.

Після закінчення часу акуратно, щоб не обпектися, витягніть мафіни з духової шафи. Гарячі мафіни трохи остудіть, а потім викладіть на блюдо. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню, попередньо ополоснувши її під холодною водою і обсушивши.

Злегка остиглі мафіни з кабачком і сиром подавайте на стіл.

Приємного апетиту!