Мариновані кабачки з гірчицею

Мариновані кабачки з гірчицею виходять пікантними і оригінальними. Холодну закуску можна подавати до гарячих м’ясних страв. Особливо така хороша заготовка до шашликів.

Інгредієнти: на 5 арк.

• Кабачки – 4 кг
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Сіль – 2,5 ст. ложки
• Гірчиця – 3 ст. л.
• Перець чорний мелений – 1 ст. л.
• Часник – 1 головка
• Кріп – 1 пучок
• Оцет столовий 9% – 1 склянка

Процес приготування:

Почнемо готувати мариновані кабачки з гірчицею. Кабачки ретельно промиваємо та нарізаємо смужками середнього розміру. Шкірку можна не знімати.

Промиваємо свіжий кріп і подрібнюємо його.

З’єднуємо кабачки з кропом в загальній глибокій ємності.

Окремо приготуємо маринад. Для цього змішуємо оцет з сухими інгредієнтами: цукром, сіллю, гірчицею і перцем.

Вливаємо маринад в кабачки. Перемішуємо. Залишаємо заготовку на 3 години. Протягом цього часу овочі необхідно перемішувати.

Через три години кабачки пустять багато соку і стануть менше в розмірі. Страву можна розподіляти по банкам.

Розливаємо кабачки в маринаді в банки. Після стерилізуємо їх 20 хвилин в каструлі з киплячою водою. Закриваємо кришками і відправляємо на зберігання. Готово!