Мариновані помідори по-грузинськи

Помідори по-грузинськи – незвичайний спосіб приготування маринованих помідор, використовуючи приправу із зелені і овочів. Така закуска виходить дуже ароматною, злегка гострої і кисло-солодкою. Приготувавши такі помідори одного разу, щорічні заготовки на зиму будуть починатися саме з неї!

Інгредієнти: на 1 л.

• Помідори свіжі – 1,5 – 2 кг
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Часник – 5 зуб.
• Морква – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Перець духмяний горошок – 8 шт.
• Перець чорний горошок – 8 шт.
• Оцет столовий 9% – 120 мл
• Цукор-пісок – 70 гр.
• Сіль – 45 гр.
• Вода – 1,5 л.

Процес приготування:

З вимитої болгарського перцю необхідно видалити насіння, потім сам перець нарізати великими шматками і подрібнити їх у блендері.

Гіркий перець також промиваємо, нарізаємо на шматочки і подрібнюємо за допомогою блендера.

Очищаємо моркву, ретельно промиваємо, дрібно нарізаємо і кладемо в чашу блендера для подальшого подрібнення.

Часник слід очистити від лушпиння і також подрібнити. Можна пропустити його через прес, а також можна скористатися блендером.

Петрушку промиваємо і дрібно нарізаємо. Можна замінити петрушку кінзою.

Всі подрібнені компоненти з’єднуємо в одній ємності і перемішуємо.

В стерилізовані банки викладаємо чорний і запашний перець.

Слідом за перцем розподіляємо по ємностей овочеву приправу.

Далі заповнюємо банки до верху чистими помідорами.

Киплячою водою необхідно залити томати, банки прикрити кришками і залишити на 20 хвилин.

Після цього зливаємо воду в каструлю, додаємо цукровий пісок і сіль, перемішуємо і ставимо на вогонь. Після закипання проварюємо маринад кілька хвилин, потім додаємо оцет і знімаємо каструлю з вогню.

Киплячим маринадом заливаємо ємності з помідорами. Банки щільно закорковуємо кришками, перевертаємо шийкою вниз, закутуємо в ковдру і повністю охолодити. Зберігати заготовку необхідно в прохолодному місці.

Мариновані помідори по-грузинськи готові!

Приємного вам апетиту!