Медовик без соди

Хоча в даному рецепті немає соди, медовик все одно виходить пишним і смачним. При цьому він досить легко готується, особливо початківцям кухарям.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Яйце – 4 шт.
• Мед – 4 ст. л.
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Масло вершкове – 150 гр.
• Розпушувач тіста – 10 гр.
• Борошно пшеничне – 550 – 650 гр.
• Для крему: –
• Сметана 20% – 700 гр.
• Цукор-пісок – 1,2 ст.

Процес приготування:

Як почати готувати медовик без соди? В термостійкий миску розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок і мед.

Ставимо миску на водяну баню і починаємо заважати віночком або ложкою.

Коли суміш стане однорідною, додаємо вершкове масло і розмішуємо, поки воно не розтопиться і не втрутиться в склад маси.

Висипаємо зверху розпушувач, перемішуємо і тримаємо на водяній бані п’ять хвилин.

Знімаємо з водяній бані, додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно має бути м’яким – борошно додавати краще порціями, щоб не переборщити з кількістю.

Готове тісто ділимо на десять-дванадцять шматочків і кладемо їх у холодильник на десять-п’ятнадцять хвилин. Потім тісто дістаємо і розкочуємо качалкою в круглі пласти.

З допомогою тарілки потрібного діаметра обрізаємо кожен пласт рівним колом, наколюємо виделкою і ставимо на середній рівень попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Випікаємо кожен корж за три-чотири хвилини до рум’яного кольору. Обрізки збираємо і випікаємо окремо – вони будуть використані для крихти.

Випеченим коржам даємо повністю охолонути.

В окремій мисці змішуємо добре охолоджену жирну сметану з цукром.

Міксером збиваємо крем до повного розчинення цукрових кристаликів і невеликого загустіння маси.

Готові охолоджені коржі щедро промазуємо сметанним кремом. Поверхню і боки торта також змащуємо кремом.

Випечені обрізки тіста кладемо в чашу блендера і подрібнюємо до стану крихти.

Отриманої крихтою обсипаємо торт з усіх боків.

Відправляємо торт в холодильник на п’ять-шість годин, щоб він повністю просочився і став ніжним і м’яким.

Приємного апетиту!