Морквяний кекс з корицею

Цей рецепт морквяного кексу порадує вас не тільки своєю простотою в приготуванні, але і своїм пряним ароматом, незвичайною текстурою і насиченим смаком. Обов’язково спробуйте і приємно здивуєтеся його смаку!

Інгредієнти: на 8 порції.

• Морква – 400 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Цукор-пісок – 280 гр.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Борошно пшеничне – 380 гр.
• Розпушувач тіста – 2 ч. л.
• Масло рослинне – 230 мл
• Сіль 0.25 ч. л.
• Кориця – 1.5 ч. л.
• Волоський горіх – 50 гр.
• Родзинки – 50 гр.

Процес приготування:

Готувати морквяний кекс з корицею легко! Ізюм промийте і залийте його окропом. Залиште в гарячій воді на 10 хвилин. Потім відкиньте ізюм на сито і розкладіть його на паперовому рушнику.

Злегка підсмажте на сухій сковороді на слабкому вогні волоські горіхи, періодично помішуючи, поки не відчуєте приємний аромат. Перекладіть підрум’янені горіхи в іншу ємність. Як тільки вони охолонуть, дрібно порубаєте горіхи ножем або пропустити через блендер на невеликій швидкості.

Перейдемо до підготовки моркви. Спочатку ретельно вимийте її під водою. За допомогою ножа або іншого приладу очистіть моркву від шкірки і натріть на середній терці в зручну для вас ємність.

Міксером в окремій ємності збийте яйця з ванільним і простим цукром, поки у вас не вийде пишна однорідна маса. Тонкою цівкою влийте олію і збийте суміш ще раз.

Поступово додаємо натерту моркву і ретельно перемішуємо з яєчною масою. Потім туди ж просіяти борошно разом з сіллю, розпушувачем і корицею. Акуратно перемішайте.

Потім додаємо в тісто подрібнені волоські горіхи і родзинки. Ретельно все перемішайте, щоб горіхи з родзинками рівномірно розподілилися по тесту. Візьміть форму 22-24 див. діаметром, або будь-яку іншу зручну для вас і злегка змастіть її рослинним маслом.

заливаємо Тісто у форму і вирівнюємо поверхню лопаткою. Розігріваємо духовку на 180°С і випікаємо кекс 45-50 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.

Після того як кекс приготується, залиште його на деякий час охолонути. Потім перекладіть його на блюдо, в якому будете подавати. При бажанні зверху можна посипати цукровою пудрою або приготувати глазур. Приємного апетиту!