Огірки в томатній заливці з часником на зиму

Хочу загострити вашу увагу на ще один рецепт консервованих огірків в томатній заливці з часником на зиму. Цим рецептом я користуюся тоді, коли врожай помідорів перевищує всі очікування, і не знаєш, як їх використовувати з розумом.

Інгредієнти: на 4 л.

• Огірки – 2 кг
• Помідори свіжі – 1 кг
• Часник – 1 головка
• Масло рослинне – 100 мл
• Оцтова есенція – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 80 гр.
• Сіль – 1,5 ст. л.

Процес приготутовления:

Рецепт огірків в томатній заливці з часником на зиму смачний! Насамперед підготуйте банки. Ретельно промийте їх у теплій воді з харчовою содою або миючим засобом і стерилізуйте зручним для вас способом. Кришки прокип’ятіть. М’ясисті помідори добре вимийте в прохолодній воді, а потім обсушити. Часник очистіть від лушпиння, промийте під холодною водою, а потім пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

Помідори подрібніть до однорідної консистенції з допомогою м’ясорубки, кухонного комбайна або блендера. Перш зніміть шкірку, помістивши помідори на хвилину в окріп, а потім виклавши в холодну воду. Томатну масу вилийте в каструлю, додайте цукровий пісок, подрібнений часник, рослинне масло, оцтову есенцію і сіль. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Огірки ретельно вимийте в прохолодній проточній воді, обсушити, виклавши на кухонний рушник, обріжте хвостики з двох сторін, потім наріжте тонкими кружечками. Додайте в киплячий маринад. Зменшіть вогонь і варіть закуску 10-15 хвилин.

Стерильні банки заповніть ароматною закускою з огірків в томатній заливці, і закатайте стерильними кришками з допомогою закаточной машинки. Гарячі банки з закускою обережно переверніть догори дном.

Банки закутайте чим-небудь теплим і залиште до повного охолодження в такому стані приблизно на добу. Після чого охолоджені банки з закускою з огірків в томатній заливці з часником перемістіть на зберігання в прохолодне темне місце. Готові огірки подавайте на стіл.

Приємного апетиту!