Салат з огірків в томатній заливці

Салат з огірків в томатній заливці – популярне блюдо, у якого є різні варіації. Томатну заливку готують з свіжих помідор, томатного соку або соусу, іноді використовують кетчуп. Я пропоную приготувати заливку з томатної пасти. Розрахунок наведено на 2 літрову банку.

Інгредієнти: на 3 л.

• Огірки – 2 кг
• Кріп – 1 шт.
• Лавровий лист – за смаком
• Перець чорний горошок – 8 шт.
• Гірчиця французька – 1 ч. л.
• Часник – 4 зуб.
• Для заливки: –
• Вода – 1.5 л
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Томатна паста чи Томатний соус – 200 гр.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 200 гр.

Процес приготування:

Підготуйте необхідні інгредієнти для салату з огірків в томатній заливці. Часник очистіть від лушпиння.

Огірки ретельно вимийте і просушіть.

Вимийте парасольку кропу і струсіть вологу.

Банки добре вимити з миючим засобом.

Стерилізуйте чисті банки в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки обдайте окропом.

В літрову банку викладіть кроповий парасольку, чорний перець горошком, часник і зерна гірчиці.

Огірки наріжте брусками або будь-яким іншим способом і щільно укладіть в банки. Заздалегідь закип’ятіть воду і залийте банки, накрийте кришками. Залиште на 15 хвилин.

Злийте воду з банок в каструлю, закип’ятіть і залийте банки ще раз. У каструлю наберіть холодної води, додайте цукровий пісок і сіль, викладіть томатну пасту, ретельно розмішайте до повного розчинення, доведіть до кипіння. Додайте оцет. Злийте воду з банок і залийте приготовленою заливкою.

Банки закрутіть кришками. Переверніть догори дном, накрийте чимось теплим і залиште до повного охолодження. Після того як банки повністю охолонуть, приберіть їх в прохолодне темне місце.

Приємного апетиту!