Огірки з аспірином в літрових банках на зиму

Існує безліч різноманітних рецептів заготівлі огірків на зиму. Хочу поділитися улюбленим рецептом маринованих огірків з аспірином в літрових банках. Огірочки виходять хрусткими з приємним збалансованим за смаком розсолом.

Інгредієнти: на 3 л.

• Огірки (невеликі) – 1,6 кг
• Парасольки кропу – 3 шт.
• Корінь хрону – 1 шт.
• Гірчиця французька – 3 ч. л.
• Лимонна кислота – 1,5 ч. л.
• Часник – 6 зуб.
• Для розсолу: –
• Вода – 1,5 л
• Цукор-пісок – 5 ст. л.
• Сіль велика – 2 ст. л.
• Перець чорний горошок – 6 шт.
• Перець духмяний горошок – 5 шт.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Аспірин – 2 шт.

Процес приготування:

Готувати огірки з аспірином в літрових банках на зиму легко! Першим ділом ретельно вимийте банки з допомогою харчової соди або мийного засобу. Вимиті банки стерилізуйте в духовці, мікрохвильовій печі або на водяній бані. Очистіть корінь хріну і часнику, а потім сполосніть їх під водою. На дно стерильних банок викладіть кілька шматочків кореня хрону, а також пару зубчиків часнику.

Парасольки кропу сполосніть під водою, а потім викласти в банку.

Так як ми будемо використовувати літрові банки, відберіть огірочки невеликого розміру. Ретельно вимийте їх, а потім обсушіть і відріжте хвостики.

Підготовлені банки заповніть огірочками, розмістивши їх якомога щільніше.

Заздалегідь підготуйте окріп і залийте банки з огірками, накрийте кришками. Залиште в такому вигляді приблизно на 10-15 хвилин.

Тим часом приготуйте розсіл. Необхідну кількість холодної води налийте в каструлю, додайте цукровий пісок, сіль, чорний перець горошком і запашний перець, а також лавровий лист. Каструлю поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, і проваріть розсіл приблизно 5 хвилин.

З банок злийте воду, а потім в кожну банку додайте необхідну кількість лимонної кислоти і зерен гірчиці. Таблетки аспірину розтовчіть двома ложками, і в кожну банку додати по одній штуці.

Банки з огірками залийте гарячим маринадом.

Накрийте кришками, попередньо обдавши окропом або прокип’ятити в окремій каструлі. З допомогою закаточной машинки закатаю, а потім переверніть догори дном і закутати теплою ковдрою або рушником. Залиште в такому положенні на добу.

А потім переверніть банки і перемістіть їх в прохолодне темне місце на зберігання.

Насолоджуйтеся хрусткими огірочками!